榴蓮乾的製作方法和功效與作用

　　榴蓮有很多人喜歡吃，而榴蓮幹也一樣，而且榴蓮幹方便攜帶與存放，但多吃或是腸道不好的人，都容易上火。其實還有很多鮮為人知的功效和作用的，以下是小編為你整理有關於榴蓮乾的功效與作用的資料，希望你會喜歡。

　　榴蓮乾的功效與作用

　　榴蓮幹大部分是通過凍幹或者真空乾燥的方式製成，由於脫水的緣故，單位營養價值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮幹可能需要大量榴蓮才能製成。同時，由於脫水乾燥等緣故，榴蓮幹中的維生素含量也比榴蓮中要少。另外，這樣製成的榴蓮幹中並沒有防腐劑等食品新增劑，所以如果從零食角度看，榴蓮幹還是不錯的。而榴蓮幹具體的營養價值，有以下幾個方面：

　　提高免疫力

　　榴蓮幹富含蛋白質、維生素和礦物質等，是極好的補充營養的食品，常食能提高人體免疫力。

　　提高記憶力

　　榴蓮幹中的礦物質元素鋅和硒有助於大腦發育，能活躍思維，記憶力提高。

　　幫助消化

　　榴蓮幹富含膳食纖維，從而起到促進腸道蠕動有助於消化。

　　榴蓮乾的製作方法

　　榴蓮為季節性水果，產季時間很短，為了能夠整年供應世界各地之消費者食用，生產商於泰國榴蓮盛產時期精心挑選品質上乘、肉質鮮美的榴蓮，並採用最先進之-45℃急速冷凍系統瞬間急凍再真空乾燥，此乾燥技術可完整地保持住榴蓮香甜原味及營養價值。真空急凍乾燥榴蓮，採百分之百榴蓮果肉製成，絕無任何新增物，含豐富蛋白質、維生素，高纖維、零膽固醇，是現代都市人理想的綠色食品。

　　真空冷凍乾燥榴蓮，即先將新鮮水果果肉放置於冷凍乾燥器內，然後即時急速冷凍，令果肉內水分轉變成冰粒，再將之置於真空容器內，以進昇華，即將冰直接轉化成蒸汽，採用此法除只去掉水分外，果肉仍能維持原狀，更保留原有的營養價值和新鮮水果的維他命及礦物質。

　　榴蓮乾的食用禁忌

　　榴蓮幹是一種高熱量食物，人的腸胃可能會因為無法完全吸收而上火。因此在食用時，要注意適量少吃，千萬不要過量食用。另外，還要注意以下不能與榴蓮幹同吃的食物：

　　1、榴蓮幹最好不要配合碳酸飲料或含咖啡因的飲品，也會帶給胃部不適之感，最好選取較為清涼解火的飲品搭配榴蓮幹食用。若上火了，可以吃幾個偏涼的山竹，能達到降火解滯的效果。

　　2、螃蟹和榴蓮幹不能一起吃，會導致嚴重的胃部不適。

　　3、榴蓮干與白酒不能同吃。酒與榴蓮借屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，回導致血管阻塞，嚴重的會爆血管，中風情況的出現，所以宜小心食用。正常健康人士也應忌兩者同時食用。

　　小貼士：

　　1、糖尿病人、高膽固醇血癥患者應忌食榴蓮幹。

　　2、榴蓮幹含有高蛋白質，高碳水化合物，富含維生素和微量元素，適合於發育期青少年，病後體虛及懷孕婦女食用，在脾胃不好的人也可以吃的，陽虛體質也可以吃的，但本身沒有補陽的作用。