茴香包子餡怎麼調最好吃
茴香苗味道獨特,一定要用肥肉和在一起來餡吃才更香,而且油脂還能去除它本身的腥味,增加香氣。?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.五花肉剁成肉餡,加入炸香的花椒油醬油,鹽,調成肉餡,醃製二十分鐘後將茴香苗洗淨,切碎拌到肉餡裡。
2.用酵母水加入到麵粉中和成麵糰,醒發至原來的2.5倍時排出空氣,分成小份擀成包子皮。醒五分鐘。
3.把餡分別包成包子再醒十分鐘。
4.把鍋加入一些油,包子均勻的擺成平底鍋裡。再次醒發半小時。
5.包子體積變大後加熱五分鐘後倒入一碗水,水位在包子一半高即可。蓋上蓋子中小火煎熟。
小貼士
酵母放在溫水裡放至十分鐘啟用後再倒入麵粉中。
加入的水在包子一半的高度即可,聽到滋滋聲時水基本收幹。