蠶豆有哪些營養價值

  蠶豆的營養價值很高,而且喜歡吃的人也多。你想了解一下蠶豆的營養價值嗎?以下是小編給你整理的蠶豆營養價值。

  蠶豆的營養價值

  強體補腦

  蠶豆中含有大量的蛋白質,是很好的蛋白補充劑。而且蠶豆還含有豐富的氨基酸,其中賴氨酸含量特別豐富,賴氨酸在食物中比較難以獲得,而且加工又容易破壞它,所以數以第一限制氨基酸。食用蠶豆能補充賴氨酸,從而可以增強我們的免疫能力,促進我們的身體發育,賴氨酸還能提高中樞神經的功能作用,從而預防老年痴呆,所以小孩和老人都非常適合食用蠶豆。

  通便催乳

  蠶豆還含有豐富的膳食纖維,食用蠶豆能疏通我們的腸道,改善我們的胃腸功能。而且蠶豆還含有豐富的葉酸,葉酸主要對女性的乳腺有作用,能促進乳腺血液的迴圈和乳汁的分泌,所以女性食用蠶豆可以達到一定的催乳效果,而且能預防乳腺癌哦。中醫還認為,吃蠶豆能益氣健脾,對於營養不良引起的水腫和身體的浮腫有一定的治療效果。

  健腦明目

  蠶豆中含有大量調節大腦和神經組織功能的成分,對健腦很有效果。對於腦力勞動者和需要補腦的學生來說,可以通過食用蠶豆來達到很好的健腦功效。蠶豆含有豐富的膽石鹼,能有效的增強我們的記憶力,富含的鋅、錳、磷脂等健腦成分,可以對我們腦細胞進行有效的滋養哦。生蠶豆中富含的維生素A還能起到明目的目的,對近視眼,夜盲症,散光眼等一系列眼部疾病都有很好的預防和治療的效果。

  美容補鈣、護心降醇

  蠶豆含有豐富的維生素C和礦物質,尤其是生蠶豆中含有得特別的豐富,所以食用蠶豆可以達到很好的美容養顏的功效,維生素C也能軟化我們的血管,配合蠶豆含有的鎂元素,可以對我們的心腦血管起到很好的保護作用。研究表明,食用蠶豆還對膽固醇和血脂的降低有明顯的作用,蠶豆還含有的豐富的鈣質,所以食用蠶豆還能達到補鈣的目的。

  蠶豆的選購

  買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下,要挑選蠶豆上的筋是綠色的,那種蠶豆是新鮮的。皮薄肉嫩,吃口軟糯。如果筋的顏色變黑,那就說明這蠶豆不新鮮了,而且皮厚肉硬,口感不好。

  蠶豆的儲存

  將兩三瓣大蒜放入裝有蠶豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被蟲蛀。

  蠶豆的吃法

  鮑菇蠶豆湯

  材料

  鮑魚菇250克,蠶豆50克,銀耳10克,高湯15大匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙。

  做法

  1、銀耳用清水泡發,摘掉硬黃部分,撕碎。

  2、鮑魚菇洗淨切片,蠶豆洗淨。

  3、把高湯與鮑魚菇片同放入鍋內,煮開。

  4、下蠶豆、精鹽煮熟,加銀耳略煮。

  5、用胡椒粉調味即可。

  注意

  滑爽可口,湯汁鮮美。銀耳不要煮太長時間,否則口感不脆。

  結語:有關蠶豆的營養價值,這裡就介紹這麼多。相信大家看完之後對蠶豆又多了些瞭解了,其實吃蠶豆的好處挺多的,只是我們平時吃的時候很少注意它的內在,注意也多關注它的味道口感去了。我們應該多多挖掘其營養成分,這樣我們才知道該如何去吃它。