西蘭花的功效作用和藥用價值

　　在飯桌上常常能看到西蘭花的身影，因為西蘭花不僅口感好，而且有益身體健康，所以很受大家的歡迎，今天小編給大家整理了西蘭花的功效作用知識，希望對大家有所幫助。

　　西蘭花的功效與作用

　　1、西蘭花有著抗癌防癌的功效與作用。西蘭花菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2、西蘭花有清化血管的功效與作用。西蘭花菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

　　3、西蘭花有著豐富的維K。有些人的面板一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花菜花。

　　西蘭花的藥用作用

　　1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

　　2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。

　　3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。

　　4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

　　西蘭花的吃法

　　西蘭花凍豆腐

　　材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。

　　做法：

　　1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠幹。

　　2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮豔，口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。

　　3、鍋熱倒油，先下胡蘿蔔炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因為凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

　　西蘭花炒蝦仁

　　材料：大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

　　做法：

　　1、大蝦去皮去泥腸，洗淨，用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水衝，再控幹水分，撒點鹽，顛簸均勻。

　　2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

　　西蘭花拌木耳

　　材料：西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿蔔半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蠔油、海鮮醬、辣醬。

　　做法：

　　1、幹木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再衝洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

　　2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

　　3、鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。

　　4、將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

猜你感興趣：

1.西蘭花的營養價值以及食用功效

2.西蘭花的養生功效及做法

3.西蘭花有哪些養生功效

4.花椰菜的營養價值和食用好處

5.西蘭花的營養價值和食用功效

6.吃菜花有什麼好處