冬天滋補食材

  冬季是一個滋補的季節,那麼冬季滋補吃什麼呢?下面小編給你整理了,一起來了解吧!

  有哪些?

  1、紅薯:

  《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其:“味甘,性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。”因為其較高的營養價值,紅薯在日本被譽為“長壽食品”。

  2、銀耳:

  銀耳有“菌中之冠”的美譽。它既是營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺,但與此同時它的粘性較大,使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽,用銀耳潤肺效果自然不錯,若是有痰,則不適宜用銀耳了。此外,將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用,具有養陰潤肺、美容、生津通便的作用。

  冬季進補5款湯 讓你整個冬季滋補

  冬季進補湯一、冬瓜排骨湯

  材料:排骨,冬瓜,精鹽、味精、蔥花、胡椒麵

  功效:排骨屬葷,能濃厚滋補,冬瓜屬素,能清淡養顏。

  做法:首先,把排骨剁成小塊,再放入開水鍋內焯一下。接著,冬瓜去皮切小塊;將湯鍋置火上,放入開水、排骨,大火煮沸後轉小火燉,直至熟爛。最後,把冬瓜放入湯內燉熟,加入精鹽、味精、蔥花、胡椒麵進行調味。

  冬季進補湯二、瑤柱鴨肉湯

  材料:鴨子半隻,瑤柱六顆,六隻冬菇,瘦肉四兩。

  功效:鴨肉味鮮,其中的蛋白質含量豐富;瑤柱是海產食物,具有滋陰入腎的功效,再配以瘦肉,冬菇,使湯更加清甜而溫補。

  做法:首先,將鴨肉洗淨切塊,而瑤柱和冬菇先浸透,接著將所有材料一齊放入煲內,加六至七碗水,煲四個鐘點以上。

  冬季進補湯三、鯽魚豆腐湯

  材料:豆腐,鯽魚,冬菇,料酒、蔥段、薑片

  功效:豆腐性涼,而鯽魚性溫,通過葷素交融,是冬季很好的進補湯水。

  做法:首先,將油燒至七成熟,放入魚略煎,放入適量的料酒、蔥段、薑片,接著加入清湯、熟油;旺火燒開後用小火燒10分鐘,直至湯變為乳白色時,將豆腐、冬菇放入,旺火燒開,放入調味品進行調味。

  冬季進補湯四、桑椹瘦肉湯

  材料:瘦肉半斤,片糖一塊,幹柚皮二兩,桑椹四錢。

  功效:具有補虛益氣,清肝明目,降血壓,通便的功效,經常喝此湯的人不會便祕。

  做法:把柚皮,瘦肉,桑椹一齊放入湯煲,加四碗水,煲三個鐘點後,放入片糖,略為攪融。此湯味道鮮甜,瘦肉可食用。

  冬季進補湯五、水鴨益腦湯

  材料:瘦肉三兩,生薑二塊,杞子三錢,水鴨一隻,淮山三錢。

  功效:能滋陰補氣。體弱多病或產後體虛的人,飲用此湯很有效。此湯還補而不燥,溫潤臟器。

  做法:首先,將水鴨、瘦肉洗淨切塊,加姜塊,杞子,淮山,以及五碗清水,煲四個鐘點即可。