怎麼挑選菠蘿菠蘿怎麼做

　　菠蘿是十分常見的水果，酸甜多汁，清爽可口，深受大家的青睞，那麼大家知道怎麼挑選菠蘿嗎?大家知道除了直接吃外菠蘿還有什麼吃法嗎?大家知道菠蘿怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　怎麼挑選菠蘿——看菠蘿的顏色

　　一般有青綠色的，還有就是黃色的。

　　喜歡吃脆摧的，並且帶些酸味的可以挑選，青綠色的。

　　而喜歡吃甜口的，就要挑選外表是黃色的，那種深黃，裡面是非常甜的。

　　怎麼挑選菠蘿——看菠蘿葉

　　就是菠蘿頭部的那堆扎手的葉子。

　　新鮮的菠蘿葉子，應該是翠綠色的，並且很鋒利，堅硬。

　　建議大家挑選的時候，主要挑選菠蘿葉整齊，垂直而立的。這樣的菠蘿一般都是剛摘的

　　怎麼挑選菠蘿——看菠蘿的底部

　　也就是根部，如果是新鮮的應該是黃色偏黑色為主。

　　一般存放久了的菠蘿底部會出現水痕，很溼，甚至有黴斑。

　　建議大家挑選時候，儘量挑選乾燥，黃色為主的根部。

　　如果葉多是枯黃色的，就不要挑選了。

　　怎麼挑選菠蘿——看菠蘿外皮

　　菠蘿的外皮是一稜一稜的，很有規律排列。

　　如果菠蘿外皮上有傷，甚至有口子，大家還是換個挑選吧，這種的裡面會有酸味的。

　　菠蘿的外皮是非常堅硬的，可以很好的保護裡面豐富的果肉，如果摸起來軟軟的估計是時間非常久的了。

　　大家挑選時候，挑選手感硬是的，而且沒有傷痕的菠蘿。

　　怎麼挑選菠蘿——看菠蘿的重量

　　因為菠蘿表皮非常硬，而且頭部還有立起的葉子，所以很沉。

　　大家挑選小菠蘿的時候，重量要在一斤以上的才可以挑選，要不會很生的。

　　挑選大菠蘿的時候儘量不要超過3斤，太大的，吃起來會很硬而且沒有那種甜度和口感。

　　菠蘿的做法

　　蝦仁菠蘿咖哩飯

　　原料：菠蘿一個，蝦仁100克，米飯300克，青豆、洋蔥各50克。

　　調料：咖哩醬50克，鹽5克，老抽2克，色拉油20克。

　　製作：

　　1、大米放入水中清洗，倒入電飯鍋蒸熟，針的時候少放點水，正好的大米飯要硬一些;洋蔥切成青豆大小的丁;

　　2、將菠蘿放到開水中焯水，挖成空殼，將菠蘿肉切成丁備用;

　　3、鍋上火，倒入色拉油燒到三成熱，放入洋蔥、咖哩醬炒勻，炒到咖哩醬成金黃色，烹入老抽調顏色，依次下入青豆、蝦仁、米飯攪拌均勻，加鹽待到咖哩醬裹勻米粒，米粒呈金黃色，倒入菠蘿丁炒勻，裝盤即可。

　　小竅門：

　　1、大米最好選擇晶瑩剔透含澱粉較少的米。

　　2、咖哩可以隨意搭配海鮮、肉和蔬菜，炒飯時可以隨意加上自己喜歡的食材，但是葉類蔬菜最好不要用。

　　3、洋蔥、胡蘿蔔、香芹等蔬菜可以讓咖哩的味道更加濃郁。

　　菠蘿糖醋排骨

　　材料：

　　排骨1斤，菠蘿1個，番茄3兩，白醋兩大勺，甜醋兩大勺，白糖一小勺，生抽一勺，蠔油一勺，老抽一勺，清水一碗，鹽少許,蒜瓣少許。

　　製作：

　　1.菠蘿去皮切塊備用

　　2.排骨洗乾淨切段，瀝水

　　3.熱鍋，爆香蒜瓣

　　4.加入排骨幹煸至變色

　　5.加蠔油，白醋，甜醋，白糖，生抽，老抽，清水

　　6.燜煮排骨約二十分鐘

　　7.放入菠蘿，番茄

　　8.一起煮約5分鐘至收汁

　　9.這樣就可可以吃了

　　小貼士：

　　燜排骨的時間不能太短了，否則沒軟根本嚼不動。