茼蒿的功效及食用方法

  茼蒿又叫皇帝菜,在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。但現在是我們日常生活中經常會食用的蔬菜,由此可見,茼蒿的食用價值有多高。下面是小編為你收集有關於茼蒿的功效,希望你會喜歡。

  食用功效

  常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。

  茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能,抑制肝癌、肺癌及面板癌症等功效。茼蒿營養豐富,清爽可口,可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症;尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。

  夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽鹼等物質,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便祕等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便祕。

  皇帝菜其實就是茼蒿,茼蒿的營養價值也非常高,它不僅可以治療咳嗽、脾胃不和,還能緩解便祕,生活中我們可以多多服用這種蔬菜。

  有什麼吃法

  蠔油茼蒿

  主料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蠔油0.25小匙,鹽0.25小匙,雞精0.125小匙,清水適量

  做法:

  1、茼蒿洗淨整齊碼放到盤內,大蒜切成末撒在茼蒿上;

  2、碗內加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調成汁淋在茼蒿上;

  3、開火,待鍋開後把茼蒿放入蒸鍋內,大火蒸5分鐘取出。

  茼蒿煮肉片

  主料:茼蒿150克,瘦豬肉50克,雞腿蘑***幹***50克,枸杞子10克,色拉油15克,姜5克,鹽2克,味精1克,白砂糖3克,雞精1克

  做法:

  1、茼蒿去老葉,洗淨;

  2、瘦肉切成片;姜去皮洗淨切絲;

  3、雞腿菇切成片,洗淨;

  4、枸杞用開水泡洗乾淨;

  5、鍋內倒入開水,放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;

  6、另起鍋倒油燒熱,放入薑絲熗一鍋;

  7、鍋內倒入適量水,放入雞腿菇片、枸杞燒開;

  8、再放入瘦肉片、茼蒿,加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。

  營養價值

  1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

  2、茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓,補腦的作用。

  3、茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,可以養心安神、降壓補腦,清血化痰,潤肺補肝,穩定情緒,防止記憶力減退。

  4、茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。

  5、茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。

  6、茼蒿富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

  7、茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。