棗的營養價值

  棗富含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、C、D等許多對人體健康有益的物質。下面是小編為大家帶來的紅有關內容,歡迎閱讀。

  紅

  1、紅棗性溫味甘,含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2,此外還含有胡蘿蔔素等,營養十分豐富,民間有“天天吃紅棗,一生不顯老”之說。

  2、鮮棗中含有大量的維生素C,它能夠將身體中的膽固醇轉變成為膽汁酸,這樣身體中的膽固醇含量就少了,於是結石的發生率也就降低了,所以說紅棗能夠預防膽結石。

  3、棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用,中老年人更年期經常會骨質疏鬆,正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。但是如果只是單單靠吃紅棗來補血,補血的效果甚小。

  4、紅棗裡面含有大量的蘆丁,它可以起到軟化血管的作用,從而降低身體中的血壓,對於高血壓朋友來說是非常有益的,它可以起到防治高血壓的作用。

  5、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

  6、紅棗中還含有三萜類化合物,具有抗疲勞作用,可提高人體的忍耐力。

  紅棗的功效:健脾益胃

  如果將七顆紅棗和黨蔘以及白朮一起服用,就可以起到補益氣血和強健脾胃的作用,同時還可以增進食慾和止瀉呢,因此對於脾胃虛弱和倦怠無力的人是非常適用的,它還可以用來治療因為飲食不當造成的胃脹和嘔吐。

  紅棗的功效:養肝排毒

  實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,進而達到保肝排毒的功效。紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

  紅棗的功效:清肝明目

  紅棗50克、粳米100克、菊花15克,一同放入鍋內加清水適量,煮至濃稠時,放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效;長期食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病的作用。

  紅棗的功效:補氣養血

  紅棗為補養佳品,食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力。

  紅棗的功效:養血安神

  女性躁鬱症,哭泣不安,心神不寧等,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效。

  紅棗的功效:緩和藥性

  紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈***的副作用,並保護正氣。如:「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。

  紅棗的作用

  1、補脾、養血、安神

  晚飯後用紅棗加水煎汁服用即可:或者與百合煮粥:臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗淨去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,於火上調勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續服完,可防治失眠。

  2、駐顏祛斑、健美豐肌

  紅棗10枚,黑木耳15克,冰糖適量。將紅棗沖洗乾淨,用清水浸泡約2小時後撈出,剔去棗核。黑木耳用清水泡發,摘洗乾淨。把紅棗、黑木耳放入湯盆內,加入適量清水、冰糖,上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次,可以補虛養血。適用於血虛面色蒼白、心慌心驚及貧血者食用。無病者食之,可起到養血強壯的保健作用。經常服食,可以駐顏祛斑、健美豐肌,並用於治療面部黑斑、形瘦。注意溼痰及積滯者不宜多食。

  3、調經、去便祕

  當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻,加水200克,先煎濃汁100克,去渣取汁,與粳米、紅棗和白糖一同加水適量,煮至粥成。每日早晚溫熱服用,10日為1個療程。此粥具有補血調經,活血止痛,潤腸通便的功能,適用於氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便祕等症。

  4、解鬱、除皺,使面板白嫩細滑

  生薑500克、紅棗250克、鹽100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共搗成粗末和勻備用。每次15--25克,清晨煎服或泡水代茶飲,每日數次。此茶具有補脾、養血、健胃、安神、解鬱之功效,久服令人容顏白嫩、面板細滑、皺紋減少。

  5、潤健脾肺、使面色紅潤

  紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。將水發木耳去雜質洗淨,切成小塊。紅棗去核,一同放入鍋中加清水適量煮至紅棗、木耳爛熟,放入白糖調味即可食用。據本草記載,紅棗具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用,配以滋補強身的黑木耳,其補益、滋養、活血、養容的作用增強。常食能使面色紅潤、青春煥發,此湯尤益於女性。

  6、抗過敏

  紅棗治過敏性紫斑,每天吃三次,每次吃10枚,一般三天見效。近來日本科學家發現紅棗中含有大量叫做環磷酸腺苷的物質,它具有擴張血管、抗過敏作用。同時還具有增強心肌收縮力,改善心肌營養的作用。

  7、降低血壓

  大棗20枚,母雞一隻,將雞切成塊,大火煸炒,加佐料,煮八成熟時加入大棗燜熟,分次食之。

  8、保護肝臟

  每天吃20枚紅棗可預防肝炎。對於急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人,每晚睡前服紅棗花生湯***紅棗、花生、冰糖各30克,先煎花生後入紅棗、冰糖***一劑,30天為一療程,能降低血清谷丙轉氨酶水平。

  9、抗癌

  紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。所以常食紅棗的人很少患癌症。

  紅棗的食用方法:紅棗泡水

  做法

  ***1***去核,切片,晾晒乾,收藏好。

  ***2***用的時候,取幾片,加入適量的開水沖泡。

  ***3***家中長備紅棗水,每日弄好後就當水或一般解渴飲料喝。

  注意:乾紅棗大小各異,雖然在營養和食療功效上差別不大,但從口味上建議,泡水泡茶時選用大個的紅棗,特別是新疆產的紅棗,口感很甜。

  紅棗的食用方法:紅棗小米粥

  做法

  ***1***小米洗淨瀝乾水分,紅棗洗淨去核備用。

  ***2***洗淨瀝乾水分的小米,放入平底鍋,用小火炒,炒至乾爽,並飄出香味即好。

  ***3***炒好的小米倒入砂鍋,放入去核的紅棗,倒入足量冷水。

  ***4***大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥***期間需要不停攪拌防止粘底***。喜歡甜的,可以在吃的時候加入糖拌勻。

  注意:根據個人的口味,如果喜歡喝稀的,熬的時候多放些水就可以了。另外,紅棗一定要去核***因為紅棗核燥火,有些人不適應***,如果單純吃棗肉是不會燥火的。小米事先炒一下,會更香,煮起來也更容易漲開並且口感更糯。

  紅棗的食用方法:花生杏仁紅棗粥

  做法

  ***1***糯米淘洗乾淨放入砂鍋加入適量的清水。再加入泡好洗淨的紅棗大火煮開,小火燒煮。

  ***2***另取一鍋燒開水放入杏仁煮上2分鐘瀝乾水分備用。在放入花生米煮上2分鐘撈出洗淨備用。糯米煮上30分鐘左右放入花生米繼續煮。加入杏仁繼續煮上15分鐘。

  ***3***粥稠米爛花生已熟加入適量的冰糖煮至冰糖融化關火。

  注意:杏仁煮一下可除去一些苦澀的味道;花生米煮一下可去除一些外皮的顏色,這樣煮出的粥色澤才好看;冰糖可隨意,隨自己口味新增。