大棗的營養價值

　　以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　中醫認為[2]能補中益氣、養血安神。大棗是營養價值極高的果品，維生素C和鐵也比較豐富，其中富含黃酮類化合物和大棗皁甙等保健活性成分，還有較多胡蘿蔔素和B族維生素。

　　鮮棗富含維生素C

　　鮮棗是維生素C的極佳來源，含量高達200-500毫克/100克，吃一把鮮棗就可以滿足人體一天中的維生素C需求。幹棗經過晒乾，維生素C含量除低到十分之一左右。

　　大棗補身不可貪吃

　　大棗對女性具有明顯的營養作用，但這種作用需要經常食用才能充分發揮。大棗有很多加工製品，可以作為零食日常食用。但是，大棗含糖分高達50%以上，熱量很高，餐後作為零食吃得過多容易導致熱量過剩。同時，大量食用幹棗容易導致腹脹。因此建議每天食棗不超過10枚。

　　大棗的營養分析

　　1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;

　　2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少;

　　3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;

　　4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用;

　　5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;

　　6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　大棗的食療價值

　　[效能]味甘、性微溫。能補脾益氣，養血安神。

　　[參考]含糖類、蛋白質、脂肪、有機酸、胡蘿蔔素、維生素B2.C、P，鈣、磷、鐵等成分。

　　動物實驗證明本品能增加體重，增強肌力，保護肝臟。

　　[用途]用於脾胃虛弱，中氣不足，體倦無力，食少便溏;血虛瘻黃、消瘦，或婦女髒燥，精神不安。

　　[用法]生食，煎湯，或煮粥，作丸等。

　　[注意]中焦溼盛，脘腹脹滿，飲食積滯和痰熱咳嗽均不宜食。

　　大棗飲食禁忌

　　生吃時，棗皮易滯留在腸道中不易排出，因此吃棗時應細細咀嚼。

　　棗皮中含有豐富的營養成分，燉湯時應連皮一起烹調。

　　棗雖然可以經常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發便祕。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。

　　腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及生命，所以要特別注意。。

　　紅棗具有補血的效果，一般認為最適合女性食用，但有些情況下卻並非如此：月經期間有眼腫或腳腫、腹脹現象的女性不適合吃紅棗，否則水腫的情況會更嚴重;體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗，否則會造成月經量過多。