菜心上的黃花可以吃嗎菜心的營養吃法

  菜心是南方市面上比較常見的蔬菜,有帶黃花的,也有不帶黃花的,很多人不清楚菜心上的黃花可以吃不,菜心的營養吃法由小編來為大家介紹!

  菜心上的黃花可以吃嗎

  菜心口感非常嫩,還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種對人體有益的元素,算是非常基本的蔬菜類營養食材,所含的營養成分也都是人體日常所需的,而且菜心熱量非常低,經常被用來做一些減肥菜。

  菜心的小黃花最好不要吃

  在洗菜的時候很多人都不會專門摘去菜心中間的小黃花,其實,菜心中的小黃花並沒有毒,是可以食用的。但是很多菜農在噴農藥的時候都會噴在小黃花上面,並且昆蟲也喜歡在黃花上產卵。所以建議最好把它摘掉,如果想要食用的話,也要清洗乾淨。

  選菜心的時候最好不要選有黃花的

  雖然黃花搭配綠油油的菜心看上去是賞心悅目,但是出現小黃花的菜心其實已經是長得偏老一些的,吃起來會有難咬的骨和粗纖維。所以在選擇的時候最好不要選擇有小黃花的蔬菜,只有菜葉的菜心要更加鮮嫩和口感會更好。

  新鮮菜心怎麼挑

  菜心最怕買老,選購菜心要選嫩一點的為好。梗最好不要太粗、也不要太長的,不放心的話可以用指甲掐一下,很好判斷。

  菜心的吃法

  白灼菜心

  材料:菜心350克,油、姜、蒜、蠔油、生抽。

  做法:

  1、菜心擇去老葉和老莖。

  2、擇好的菜心放水裡洗淨。

  3、姜、蒜切絲,準備一匙的蠔油和生抽,準備三匙的水。

  4、煮鍋放水煮沸,水裡放入一些鹽和少許油,把菜心放入沸水裡焯熟斷生後撈出擺入盤中備用。

  5、炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下薑絲蒜絲煸出香味。

  6、放入蠔油略炒。

  7、倒入一些水燒開。

  8、放入生抽。

  9、撈出姜蒜絲不要,把燒好的味汁淋在菜心上即可食用。

  鹽水菜心

  材料:菜心500克、油1湯匙、鹽1湯匙、生薑1大塊。

  做法:

  1、菜心清洗乾淨,在水裡泡半個小時。

  2、生薑切成薑絲。

  3、熱油鍋,爆香薑絲,放鹽進去炒幾下。

  4、倒進適量的清水,沒過菜心,大火煮開後放進菜心。

  5、蓋上鍋蓋,大火煮至水開,揭開鍋蓋,繼續煮5分鐘。

  6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。

  菜心雞腿菇湯

  材料:雞腿菇、菜心、聖女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥

  做法:

  1、清水加薑片煮開。

  2、放入洗淨的雞腿菇、少許黃酒。

  3、蘑菇翻炒後,就把聖女果、火腿放進去。

  4、最後加入菜心、鹽燒開,淋香油、灑小蔥。

  口蘑扒菜心

  材料:油菜心、口蘑、鹽、澱粉、濃湯煲。

  做法:

  1、將口蘑打上花刀,用開水焯透。

  2、將菜心洗淨,從根部切十字切口。

  3、炒勺內放入清湯、精鹽,燒開後放入菜心,口蘑煨2分鐘。

  4、然後加入雞精、水澱粉勾芡,淋上香油,盛入盤中即可。

  蠔油菜心

  材料:菜心、胡蘿蔔、辣椒、蠔油。

  做法:

  1、菜心的皮去掉,然後洗乾淨,將少量胡蘿蔔和辣椒切丁備用。

  2、將菜心放入燒開的鍋中焯水,在水中放入適當的鹽,焯熟後放入冷水中。

  3、放入適當的油於熱鍋中,油燒到五成熱後,倒入適當的蠔油。

  4、在鍋中放入少量的水,在放入適當的胡蘿蔔丁和辣椒丁。

  5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可。

  肉沫炒菜心

  材料:菜心、豬肉。

  做法:

  1、菜心焯水。

  2、鍋內放蔥姜沫爆香,把菜心放入鍋內翻炒,加適量鹽,起鍋碼入盤中。

  3、豬肉切末。用料酒、鹽、生粉、生抽、色拉油醃製片刻。

  4、起油鍋翻炒至肉沫呈金黃色放洋蔥末起鍋。

  奶油菜心

  材料:菜心250克,火腿20克,牛奶50克,鹽2.5克,味精1克,米酒1克,雞湯20克,豬油20克,雞油少許,澱粉0.5克,雞油、豬油,鹽、料酒。

  做法:

  1、將油菜去掉老葉及根,剖開成兩瓣,洗淨,濾幹水分。

  2、炒鍋中放豬油燒熱,將菜心煸一下。注入雞湯,加鹽和料酒,小火燒1~2分鐘。澱粉溶於水中,放入鍋中收汁後,將牛奶倒入燒開,淋入雞油,盛在盤中。

  3、火腿切成末,撒在菜餚上面即可。

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