雪蓮果應該怎麼吃

　　雪蓮果，學名“yacon”***亞貢，或者阿貢***，即“神果”之意，屬菊科，葵花屬植物，故又稱為菊薯。那麼，呢?

　　從土裡採雪蓮果出來後，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一樣直接啃來吃，若能在採摘後放上兩三天，更能增加甜度

　　若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，便成了一道原住民的冬令滋補佳餚;

　　可根據各地飲食習慣，製作出各式菜餚，也是不錯的烹調方式

　　現在更有業者看準此市場，以雪蓮果為源料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嚐盡各種不同口感的雪蓮果風味。

雪蓮果

　　雪蓮果菜譜

　　滋潤的雪蓮果湯

　　材料：雪蓮果一個、紅蘿蔔一根、牛腱半斤、雞爪兩對、水一升半

　　做法：牛腱和雞爪加水先煮，水開後撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時，然後加進雪蓮果和紅蘿蔔，再熬半小時即可。

　　特點：這個湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調壓和消滯潤腸的作用。

　　雪蓮果肉骨湯

　　雪蓮果材料：雪蓮果，肉骨，姜，無花果，鹽

　　做法：

　　1、肉骨飛水，加入清水、姜、無花果猛火熬煮半小時

　　2、加入雪蓮果文火煲一小時，下鹽調味即可

　　雪蓮果雞湯

　　材料：雪蓮果500克，老母雞1只，姜3片，鹽適量

　　烹製方法***三人份***：

　　1、老母雞洗淨，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水。

　　2、雪蓮果去皮切成滾刀塊，薑切片。

　　3、瓦煲內注入適量清水，放入雞塊、薑片大火煮沸，改小火煲1小時。

　　4、加入雪蓮果，再大火煮沸，小火煲半小時，加鹽調味即可