我們應該怎麼吃果實才是健康的
果汁[3]是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品,一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。
果汁飲料深受人們的喜歡,這是因為果汁在人們看來是水果的一種提取物,是營養和健康的。但是不是所有的果汁都是健康的,?
1.果汁含有的營養比水果少很多。當水果壓榨成果汁時,果肉和膜被祛除了。在這個過程中,維生素C也被大大減少了,而維生素C是你必須大量攝取的。
如果這種水果本身含有的維生素就很少,比如蘋果,那麼,在這個過程中,維生素幾乎被祛除的一乾二淨。
果汁
2.含有較多營養的水果通常製成的果汁營養也較豐富。比如柑橘類的水果。但是,有時,在果汁中會被人工新增一些營養物質,比如維生素C。請仔細看標籤,弄清楚裡邊含有些什麼物質。可能一些牌子的蘋果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素C,但可能其他牌子就一點也沒有。
3.容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量。這怎麼可能 注意,維生素C暴露於氧氣中會分解,在較小的容器內的果汁在包裝期和包裝後會暴露於更多的空氣中。
4.吹噓說“100%果汁”是沒有必要的。果汁中總有一些處於調味作料地位的東西,他們通常沒有什麼營養,事實上味道也不怎麼樣。
5.在所謂“果汁食品”,“果汁飲料”中,你找不到太多的水果。裡邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過,也有例外,一些酸果蔓植物果實的果汁是富含維生素C的,他們相當有營養。
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