魚腥草的功效與食用方法

　　魚腥草，是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。那麼魚腥草的功效與作用都有哪些呢?魚腥草怎樣吃?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　魚腥草的功效與作用

　　臨床上魚腥草主要應用於三個方面：一是用於肺熱咳嗽、痰黃而稠，可與黃芩、貝母、知母等藥同用。二是用於熱毒瘡瘍，常與金銀花、連翹等清熱解毒藥煎服，也可研磨外敷。三是用於小便澀痛，能有效擴張腎血管，起到利尿的作用。

　　藥理研究表明，魚腥草主含揮發油、癸醯乙醛魚腥草素等多種成分，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外，並對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調整作用。

　　魚腥草也可作為蔬菜食用，生食最佳，其香氣獨特，口感別具，風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食慾、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。在日本，魚腥草也受青睞，除採用傳統漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品***茶、飲料等食品新增***等方式應用。但魚腥草也並非人人適用，脾胃虛寒者、易患風寒感冒者最好不要服用。

　　魚腥草的吃法

　　涼拌魚腥草

　　調料：鹽、醬油、幹辣椒、花椒麵。

　　做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用，也可以用開水焯一下。

　　2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用。

　　3、將魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

　　魚腥草，麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

　　魚腥草茶

　　主料：魚腥草500克。

　　做法：1、將魚腥草擇去雜質，清水洗淨，瀝乾水。

　　2、魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。

　　製作此茶可根據需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。此茶也可選用幹品魚腥草，用量為30至60克，製作過程中乾魚腥草洗淨後用冷水浸泡2小時後，煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。

　　魚腥草的副作用

　　魚腥草毒性甚小，口服後有魚腥臭味，肌注時區域性可出現疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性。魚腥草注射液可引起過敏反應，表現有藥物性皮炎、末梢神經炎、過敏性紫癜等。嚴重者可引起過敏性休克，乃至死亡，應引起足夠的重視。

　　2003年8月，藥品不良反應監測發現了魚腥草注射液可能引起嚴重不良反應，國家藥品不良反應監測中心藥品對該品種引起的嚴重不良反應情況進行了通報，並提醒臨床應用時務必加強用藥監護，嚴格按照藥品適應症範圍使用，對有藥物過敏史或過敏性體質的患者應避免使用，靜脈滴注時不應與其他藥品混合使用，並避免快速輸注。

　　2006年6月，魚腥草注射液等七種中藥注射液被叫停，以及連續不斷的中藥不良反應事件成為人們關注的焦點。

　　魚腥草含馬兜鈴酸內醯胺，而馬兜鈴酸可能導致腎臟纖維化和尿路上皮癌。

　　另外，魚腥草不能多食，久食之，發虛弱，損陽氣，消精髓。虛寒症及陰性外瘍忌服。