紅小豆的功效與作用

　　紅小豆是非常營養的，薏米紅豆湯被很多女孩子們當成是瘦身的良方。現在就跟著小編一起來了解一下頻吧。

　　紅小豆又叫赤豆，平時飲食中常見，可以煮飯、熬粥、做湯品，都是絕佳的養生之物，常吃紅小豆能解毒，因為紅小豆中含有比較多的皁角甙，能刺激腸道，因此有很多好的利尿作用，解酒和解毒都是不錯的選擇。

　　另外，紅小豆的作用還有潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌，預防結石等作用，如果你是產後的新媽媽，奶水不足，也可以吃紅小豆來催奶，效果非常好的。生活中很多人會有水腫的現象，一般很難消除，可以試著喝一些紅小豆做的湯，也許效果會很好，心臟病和腎病患者多吃紅小豆對病情恢復也是有幫助的。

　　如果你也喜歡吃紅小豆，不妨自己下廚做一下山楂紅小豆粥，簡單實惠，還能降脂減肥、健脾祛溼等，是白領一族首選的保健粥品。說了這麼多紅小豆的作用，你是不是有些眼花繚亂了呢?不要緊的嗎，如果你想知道紅小豆的更多作用，就需要你自己親自品嚐一下紅小豆才會知道，週末休閒在家，做一道紅小豆排骨湯，慢慢品嚐，也是不錯的選擇。

　　紅豆快速煮爛的方法

　　煮沸浸泡法

　　把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。

　　反覆燜煮法

　　這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

　　冷凍法

　　把紅豆洗淨後，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

　　高壓鍋生煮法

　　把洗淨的紅豆放入高壓鍋，大火煮開後用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開後換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

　　紅豆的營養價值

　　紅豆相較於綠豆而言，澱粉含量稍微高一些，所以紅豆口感上比綠豆更甜，所以甜品中更常出現紅豆而用綠豆稍微少一些。紅豆具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。

　　紅豆中含有較多的皁角甙，能刺激腸道，有利尿解酒解毒的功效，對心臟病和腎病患者有益，還能消除水腫。

　　紅豆含有較高的膳食纖維可以潤腸通便，降血脂血壓，調節血糖，預防結石。

　　紅豆中含有抗氧化的花青素，有助於延緩衰老，增強免疫力，能抑制炎症與過敏。

　　紅豆中富含的B族維生素與鎂元素，能有效的緩解妊娠反應，孕婦可以適當食用，但是由於紅豆有利尿排水的作用，孕中後期胎兒壓迫膀胱，使孕婦容易尿頻，建議孕中後期少食用紅豆，避免孕婦頻繁跑廁所。

　　中醫飲食有以形補形的說法，花生因其有紅色包裹的紅衣，而被認為有補血的功效，那麼紅豆是不是也可以補鐵補血呢?紅豆確實富含鐵元素，但是紅豆中的鐵元素不是人體喜歡的血紅素鐵，在人體內的吸收比較低，所以紅豆並不是補血好選擇。

　　紅豆美味營養高，基本人人都可以食用，腸胃功能虛弱的人群應該慎食。