紅豆的功效與作用及食用方法是什麼

　　說到“紅豆”，想必大家並不陌生，它是我們日常生活中常見的一種食物。今天，小編就為大家整理了紅豆的做法大全;紅豆的功效與作用及禁忌。愛吃紅豆的朋友千萬不要錯過哦!

　　紅豆的功效與作用

　　1、消除水腫

　　紅豆中除了含有豐富的鉀之外，其外皮中所含的皁角苷也有很強的利尿作用，能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。所以，治療水腫必用紅豆。

　　2、養心補血

　　古代名醫李時珍把紅豆稱作“心之谷”，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質，能行氣補血，讓你冬天手腳不再寒冷。

　　3、保健脾胃

　　紅豆具有很好的保健脾胃的作用。在天氣寒冷的時候，隨著氣溫的下降我們的脾胃消化能力也會隨之增強，身體的吸收能力也會增加。所以，在冬天的時候應該多吃一些紅豆，這樣保健脾胃的功效最好。

　　4、祛溼清熱

　　中醫看來，水液不能隨氣血流動，會滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛溼排毒的作用。

　　紅豆在中藥分類上屬於淡滲利溼之藥，藥典中記述：性逐津液，久食令人枯燥，小便利，失水瘦身，多食容易脹氣，蛇咬者百日內忌之等語。所以，尿多、尿頻、乾瘦、青筋暴露者，應少吃或不吃為好。另外，鼻子常流血的人也不能吃。

　　1、紅豆薏仁

　　材料：薏仁20克、紅豆30克

　　做法：將薏仁、紅豆洗淨浸泡約半日，瀝乾備用;薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火即可食用。

　　功效：有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。

　　2、紅豆紫米湯

　　材料：紅豆、紫米各20克、蜂蜜適量

　　做法：將紅豆及紫米洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。

　　功效∶此湯具有利尿作用，可有效改善水腫。需注意的是紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

　　3、蓮子百合紅豆沙

　　材料：紅豆500克、白蓮子30克、百合10克、陳皮、冰糖適量

　　做法：先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時; 然後煮開水，把紅豆***和浸豆水***還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時;煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味。

　　功效：紅豆有清心養神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

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