紅豆的功效與作用及禁忌

　　紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。下面就由小編為大家介紹下紅豆的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　紅豆的功效和作用

　　1、紅豆的性平偏涼，味道甘甜，不但具有健脾益腎的作用，而且還具有清心養神的功效，是很多人都喜歡的食物。

　　加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。

　　2、紅豆在傳統醫學上，主要應用於行水去水腫、利氣去腳氣、健脾，如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛。

　　紅豆和冬瓜放在一起煮過後的湯汁是治療全身水腫的最佳食療方，而且將紅豆和扁豆以及薏仁一起煮，還能夠有效的治療和環境腹瀉的症狀。

　　另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸痛等。

　　3、中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各型別水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者食用。

　　夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆湯，對於水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現象完全消失。

　　4、紅豆中含有比較多的皁角甙，而皁角甙具有明顯的刺激腸道的作用。所以紅豆具有非常良好的利尿作用，不但可以解酒解毒，而且對心臟病、腎病以及水腫的也有著一定的治療和緩解的作用。

　　5、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。

　　6、紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　紅豆的禁忌

　　紅豆不宜與鯉魚同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好，但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。

　　紅豆的食譜

　　紅豆桂花羹

　　材料

　　小紅豆400克，水2千升，冰糖200克，糖桂花1茶匙***或幹桂花1/2茶匙***，陳皮1塊

　　做法

　　1.將紅豆揀去雜質，洗淨，用溫水泡2小時。陳皮洗淨。

　　2.取一個大湯鍋，加水，鍋置中火將水燒開。放入紅豆，再燒開後將火調至中偏小。煮1小時，其間稍攪幾下，以免粘底。加冰糖，桂花，陳皮，用小火繼續煮1小時，至紅豆軟爛，湯汁有豆沙感即好。撈出陳皮，棄掉。可熱吃，也可待涼冷後，放冰箱冷藏1小時再吃。

　　功效

　　香甜爽口的紅豆沙是四季皆宜的甜湯。天冷的季節，用燒熱的紅豆羹化解晚餐的油膩。天熱的日子，用冰凍的紅豆湯洗去一身的暑氣。

　　椰香紅豆糕

　　材料

　　紅豆糕材料：紅豆沙250克，瓊脂8克，水一杯，砂糖60克，

　　椰汁糕材料：牛奶100克，椰汁100克，瓊脂8克，玉米澱粉20克，椰漿和砂糖少許

　　做法

　　先做好紅豆沙：紅豆浸泡一夜，高壓鍋燒酥，用攪拌機攪成泥，也可用勺子壓***做這糕的豆沙不需要很細膩，有少許粗粒紅豆口感也很好***，鍋中放少許油和糖翻炒成豆沙。