小白菜怎麼吃好吃小白菜的營養價值

　　小白菜又名不結球白菜，是十字花科大白菜的變種。那小白菜要怎麼做才好吃呢?以下是由小編整理關於小白菜好吃的做法內容，希望大家喜歡!

　　小白菜好吃的做法

　　小白菜大米粥

　　大米1碗，小白菜的葉子適量。

　　【做法】

　　1、將小白菜洗淨，放入開水鍋內煮軟，切碎，備用。

　　2、將大米洗淨，用清水浸泡1～2小時，放入鍋內，煮30～40分鐘，在停火之前加入切碎的小白菜，再煮10分鐘即成。

　　【材料】北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。

　　小白菜燉豆腐

　　【做法】

　　1、燒油炒一下姜沫

　　2、放入西紅柿炒化

　　3、放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘

　　4、小白菜切碎，放進去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調味即可

　　雞汁豆腐燒小白菜

　　【材料】小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。

　　【調料】鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。

　　【做法】

　　1、小白菜洗淨瀝乾，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙後，撈出瀝乾。

　　2、油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調味後，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內小白菜周圍。

　　3、鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調味，澆在盤內小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。

　　小白菜的基本介紹

　　小白菜又名不結球白菜，是十字花科大白菜的變種。原產我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應，春夏兩季最多。

　　小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，鬚根發達。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。

　　小白菜的功效與作用

　　1、提供營養、強身健體

　　小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏***佝僂病***的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。

　　2、保持血管彈性

　　減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

　　3、潤澤面板、延緩衰老

　　可促進面板細胞代謝，防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。

　　4、防癌抗癌

　　小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

　　5、清肺

　　肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病症。

　　小白菜的營養價值

　　1、含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍。

　　2、小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C。

　　小白菜的選購

　　選購小白菜有兩個要求：一是鮮，即新鮮度要高。小白菜很嫩，最易失水萎縮。一旦失水再去噴水，壯齡葉葉片尖端萎縮的也不能恢復。所以凡是葉尖萎蔫的不要買，刀口有水珠的表示新鮮度最高。二是嫩，即長相老的不要買，顏色深的老，淡的嫩。生長期長的葉柄也長，一般說來短的好***長度不應超過15釐米***。

小白菜的營養價值