綿白糖和白砂糖的區別以及功效作用

　　綿白糖跟白砂糖比起來顆粒很細，那麼，綿白糖和白砂糖的區別是什麼？下面小編為大家區分綿白糖和白砂糖的區別，以及綿白糖的功效與作用，一起來看看吧。

　　綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，並在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。

　　綿白糖的功效與作用

　　1.適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收;

　　2.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。

　　綿白糖的十個妙用

　　1、炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。

　　2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。

　　3、菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。

　　4、餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。

　　5、魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。

　　6、做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。

　　7、好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。

　　8、煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。

　　9、乾貝等幹品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。

　　10、炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。

　　小注意：我們在吃一些食物時，最好不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食。朋友們，在生活中適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。所以，吃糖要適量哦!

　　綿白糖和白砂糖的區別

　　顆粒大小：

　　綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來製作高階糕點。

　　白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。

　　製作工藝：

　　綿白糖是製成晶粒較細的白糖後，加入轉化糖漿而成。

　　白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。

　　用於烘焙：

　　白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等，砂糖發脆，很適合做餅乾外層的糖***烘焙原料之砂糖***。

　　綿白糖易使製品上色，更易溶於麵糰中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑。

　　價格比較：

　　一般來講，同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有製作工藝的原因，也可能是含水量的原因。