山藥的營養吃法

  山藥單吃也可以,不過,山藥合理搭配其它食物能讓營養翻倍。山藥怎麼吃最營養呢?下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:清炒山藥片

  材料:山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒。

  做法:

  1.山藥去皮、青紅椒洗淨、黑木耳泡發備用。

  2.生薑切細絲,大蒜切薄片。

  3.紅尖椒切斜段。

  4.青椒去籽,去筋後切小片。

  5.山藥切菱形片。

  6.把山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用。

  7.鍋裡坐油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。

  8.倒入青椒片、木耳翻炒。

  9.倒入山藥片,烹入白醋。

  10.加適量精鹽後,大火翻炒均勻即可出鍋。

  二:拔絲山藥

  材料

  山藥200克,雞蛋1個,麵粉10克,澱粉50克,食用油500克***實耗80克***,白糖5大匙

  做法

  1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝乾水分,拍上少許幹澱粉;把雞蛋打入碗內,加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;

  2、鍋內倒入油,燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

  3、將鍋洗淨,加入清水、白糖,用小火炒至兩面金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。

  三:山藥紅豆泥

  材料

  山藥100克、紅豆30克、白糖15克

  做法

  1、山藥洗淨,放鍋上蒸***不要放微波爐中,微熟的山藥太乾,不利於後面成型***。

  2、鍋開後大火蒸15分鐘左右,用筷子輕鬆穿透即可。

  3、把蒸熟的山藥去皮,切成段。取一塊保鮮膜,山藥放上去。

  4、保鮮膜對摺,把山藥包進去。

  5、用刀將山藥段碾壓成山藥泥,也可以用擀麵杖擀,還可以放碗中用勺子壓成泥。

  6、把山藥泥放入碗中,備用。

  7、紅豆提前泡4-5個小時,或者更久,這樣煮的時候比較省火。

  8、鍋中放適量冷水,把泡好的紅豆放進去,開始煮。

  9、紅豆煮熟,撈出備用。

  10、鍋中倒入白糖,再加入冷水,大火開始熬。

  11、熬至湯汁產生粘性,改為小火,防止湯汁變苦,把紅豆倒進去。

  12、不停的用勺子翻炒紅豆。

  13、讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份***這樣不僅粒粒紅豆都有甜味,還可增加粘性,利於成型***。

  14、將紅豆加到山藥泥中,攪拌均勻。

  15、拿平時吃剩的果凍殼來塑型,也可以用其它的磨具。什麼磨具都沒有的情況下,排成小餅也可以。

  16、把山藥泥,一勺勺的加入到果凍殼中,最後用勺子壓平。

  17、將果凍殼倒扣在碟子內,用手敲幾下,很輕鬆的就可以拿下來。


  看過的人還: