酸辣藕丁的製作方法

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　　1、藕去皮放在加了白醋的水中浸泡必用。

　　2、鍋爐中放少量油,入乾紅椒爆香。

　　3、加入藕丁翻炒。

　　4、加入白醋、鹽。

　　5、加入適量糖大火快炒。

　　6、炒入味出鍋即可。

　　酸辣藕丁的好吃做法

　　酸辣藕丁做法一

　　1、酸辣藕丁食材。

　　2、胡蘿蔔和尖椒切成大丁。

　　3、蓮藕切成丁泡入水中去除一些多餘的澱粉。

　　4、炒鍋熱鍋涼油,放入蔥姜和幹辣椒爆香。

　　5、然後放入胡蘿蔔翻炒。

　　6、然後放藕丁翻炒快斷生的時候淋少許生抽。

　　7、等藕丁斷生後放入尖椒丁翻炒均勻,放入鹽、糖翻炒,然後放入雞精淋醋出鍋即可。

　　8、炒好的酸辣藕丁上桌開吃。

　　酸辣藕丁做法二

　　1、所有材料洗淨,將藕去皮切丁,將切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋***防止藕變色***;

　　2、青椒切絲,生薑切細絲,乾紅辣椒斜刀切段,小蔥切末;

　　3、準備一鍋開水,將藕丁下入開水中焯水,2-3分鐘後即可撈起***先焯水可以縮短藕丁炒制的時間***;

　　4、調配醬汁:將1勺醋,1勺老乾媽辣椒醬,1勺番茄醬,1/3勺醬油,1/2勺白糖,少許黑胡椒粉混合均勻,備用;***可惜俺沒有這麼多的勺子,要不一字排開也直觀些***

　　5、鍋中放適量油,下青椒絲,生薑絲,紅辣椒,煸炒出香味後,下入藕丁翻炒;

　　6、翻炒1分鐘左右,倒入調好的醬汁,加入適量鹽調味,翻炒至醬汁均勻包裹在藕丁上即可。起鍋後撒上蔥花。

　　酸辣藕丁做法三

　　1、豬肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,澱粉少許醃製20分鐘。

　　2、藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。

　　3、鍋裡熱油,加幹辣椒,薑片,蔥花熗鍋,加入肉丁轉小火翻炒至變色。

　　4、倒入控幹水的藕丁,繼續翻炒5分鐘。中間加醋。

　　5、出鍋前加少許鹽即可。

　　酸辣藕丁的由來

　　蓮藕原產於印度,很早便傳入中國。蓮藕屬木蘭亞綱,山龍野目。喜溫,不耐陰,不宜缺水,大風。蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用蓮藕製成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。