吃素就一定能遠離高血脂嗎

　　在物資逐漸豐富的今天，人們的飲食習慣已經較以前發生了很大改變，大魚大肉的日常生活使中國成為世界上肥胖人口最多的國家，糖尿病、高血脂、脂肪肝這些肥胖病變得越來越普遍。接下來小編為大家介紹主要原因，一起來看看吧!

　　吃素不等於吃油少

　　血漿中膽固醇、甘油三酯等血脂成分超標，則被視為高血脂。人體內的膽固醇，一部分由自身合成，約佔70%，剩下的30%才來源於食物。因此，對於胰島素抵抗、脂肪代謝紊亂的人來說，即便是素食主義，也有可能出現高膽固醇血癥。

　　另外，吃素也不代表吃油少。有些食物本身的脂肪含量就很高，比如花生、瓜子、大豆等堅果，它們豐富的油脂能提煉成各種各樣的植物油;而即便是一些含脂肪少的素食，若通過煎、炸的方式烹飪，也帶有很高的脂肪，如油條、油炸豆腐。

　　高血脂飲食“少葷多素”

　　長時間的素食，不僅血脂可能高居不下，還會造成維生素B12、鈣、鐵等微量元素的缺乏，營養失衡只會進一步引起糖、脂代謝紊亂。

　　高血脂的飲食應以“少葷多素”為原則，每日飲食中，畜禽肉類的攝入不應超過75克，烹調油不應超過30克。除了多吃蔬菜和水果外，穀物的攝入中一半應是粗糧，奶類也要儘量選擇低脂或脫脂類。

　　血脂過高的人應該調整好自己的飲食結構，完全吃素不一定就能降脂，只有營養均衡，才能達到科學降脂的目的。

　　怎麼預防高血脂最科學?預防比治療更可靠。

　　1、高纖維飲食

　　怎麼預防高血脂?多食用高纖維食物。飲食中的食物纖維可與膽汁酸相結合，增加膽鹽在糞便中的排洩，降低血清膽固醇濃度。富含食物纖維的食物主要有粗糧、雜糧、幹豆類、蔬菜、水果等。每人每天攝入的食物纖維量以35到45克為宜。

　　2、飲茶戒菸限酒

　　實驗研究證明：各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的老年人不妨多飲茶。科學研究表明，長期吸菸或是酗酒均可干擾血脂代謝，使膽固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒菸限酒。

　　3、低脂低膽固醇飲食

　　高脂血症的老年人要嚴格控制動物脂肪或膽固醇的攝入，食油以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，如豆油、花生油、玉米油，蛋類每天不超過1個，或2至3天1個雞蛋。

　　4、限制總能量

　　老年人的基礎代謝率減低，能量需要量要比成年人低。有高脂血症的老年人則更應嚴格控制能量的攝入，每人每天的能量攝入要控制在29千卡/公斤體重之內，摺合主食每天不宜超過300克。營養學家給老年人推薦的食品有：饅頭、米飯、麵包、豆腐、豆漿、牛奶、瘦肉、魚類以及各種蔬菜、水果。

　　5、優化生活方式

　　怎麼預防高血脂最科學?高脂血症老年患者應注意生活方式要有規律性。適當參加體育活動和文娛活動，保持良好心態，儘量避免精神緊張、情緒過分激動、經常熬夜、過度勞累、焦慮或抑鬱等不良心理和精神因素對脂質代謝產生不良影響。