冬至養生菜譜

　　冬季來臨，很多人吃羊肉、狗肉這些熱性的食物來禦寒、長期食用肉食會影響身體健康，下面給大家介紹，喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　

　　羊肉燉白蘿蔔

　　[配料]白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　　[做法]白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

　　[功效]益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更為適宜。

　　炒雙菇：

　　[配料]水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

　　[做法]香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　[功效]補益腸胃，化痰散寒。

　　這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

　　麻油拌菠菜

　　[配料]菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

　　[做法]菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

　　[功效]通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。

　　另外，建議大家多吃山藥***蒸、煮均可***，它有健脾，補肺，固腎益精的作用。

　　飲食禁忌：

　　吃蘿蔔時不能和人蔘、西洋參、首烏同服。

　　羊肉禁與南瓜同食。

　　最後，冬至節氣以後，天氣冷了，周身的血管收縮，血管收縮就會造成血壓的增高，老年人本身有動脈硬化的問題，血管比較脆，大腦的組織緒構比較軟，一旦血壓升高的時候往往造成腦出血，即中風。平常說，多吃魚少吃肉，多吃蔬菜和豆腐;多吃含葉酸這類的食物，能夠有效的防止中風，能夠降低20%中風的發生率。建議一天最好吃400毫克這類的食物，那麼哪些食物含葉酸較多呢?專家說像大豆、蘑菇等菌類、還有蔬菜中的菠菜、油菜，以及水果中的橘子都含有較多的葉酸，所以您不妨多吃一點。

　　冬至養生蔬菜

　　海帶

　　海帶性味鹹寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效。海水性屬陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力，因此冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力，而長期食用海帶還有溫補腎氣的作用。補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力，而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫。

　　海帶的做法很多，涼拌、葷炒、煨湯均可，如海帶燉肉、三絲海帶、海帶豆腐湯等，都是不錯的搭配。值得注意的是，海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒，因此，食用海帶前應先將海帶浸泡24小時並勤換水，可使海帶中的砷含量降低至符合食品衛生標準。

　　百合

　　百合含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內有虛火之衰弱症者最宜。百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。

　　在乾燥易肺熱的冬季，潤肺清肺當然少不了百合啦。將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，納入去皮核切塊之雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

　　韭菜

　　韭菜是我國特有的蔬菜之一，有“蔬菜之葷”的美稱，其葉、根、種子均可作為藥用。韭菜子壯陽補腎之功比韭菜強，而溫熱效能亦勝於韭菜，有壯陽固精、滋補肝腎的功效，可用來治療ED、早洩、遺精、腰膝痠軟冷痛以及婦女赤白帶下等症。在感冒、傷寒高發的秋冬季節，多吃點韭菜還能對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。

　　豌豆

　　豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素c，在所有鮮豆中更是名列榜首。

　　豌豆的做法有很多，下面菜譜大全推薦五豆豆漿，可以保護心血管。黃豆30克，黑豆、青豆、幹豌豆、花生仁各10克，冰糖10克。黃豆、黑豆、青豆、豌豆洗淨後用清水浸泡10~12小時，花生仁洗淨;將上述食材一同倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後加冰糖攪拌至化開即可。

　　冬至保健小知識

　　1食進補：冬至進補留意事項

　　冬至日不行吃過分辛辣影響的食物，過食辛辣只可生陽動火，致使內熱積累，鬱熱上衝。過食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易致使飲食不化，聚溼生痰。北方在彌補熱性食物的一同，也得吃一些彌補津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿蔔、白菜等。“是藥三分毒”嘛，食補是最安全。

　　2精力面貌：冬至攝生留意“冬藏”，要點養心

　　冬至是北半球全年中白日最短、晚上最長的一天，過了冬至，白日就會一天天變長。冬至往後，各地氣候都進入一個最冰冷的期間，也即是咱們常說的“進九”，中國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。

　　這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，萬物活動趨向休止，以蟄伏情況，休攝生息，為來春活力煥發生預備。正如“冬時六合氣閉，血氣伏藏，人不行作勞汗出，宣洩陽氣。”因而，早睡晚起，日出而作，確保足夠的睡覺，有利於陽氣潛藏，陰精積蓄。不行汗流浹背。

　　攝生也要要點養心，要攝生先養仁慈、寬厚之心，心底寬自無憂。堅持精力流暢達觀，不為小事費神，不要強求功利、患得患失。兒女要對白叟噓寒問暖，使老年人在精力上得到養護。

　　3.常保健：冬至鍼灸通穴留意事項

　　冬至是陰陽二氣的天然轉化，這個陰陽交代的時分艾灸神闕穴是激起身體陽氣上升的最佳時刻。

　　在冬至前後四天，加上冬至這一天共九霄中，能夠經過用艾條灸神闕穴的辦法攝生。 把艾條點著後以肚臍為中間，薰灼肚臍周圍就能夠了。留意不要燙到肌膚，有溫熱的感受即可。每天一次，每次15—20分鐘。

　　神闕穴是五臟六腑之本，為任脈、衝脈循行之地、元氣歸藏之根，為銜接人體先天與後天之要穴。艾灸神闕穴可益氣補陽，溫腎健脾，祛風除溼，溫陽救逆，溫通經絡，諧和氣血，對身體十分有優點，乃至會使人第二年都少患病。