酒店創業準備計劃書模板***2***

　　酒店創業準備計劃書模板篇3

　　一、執行總結

　　***一***公司

　　“雅筑快捷情侶主題酒店”是一家致力於中高層人士及情侶人士等高收入群體的集住宿、餐飲、休閒於一體的高檔型主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務物件，設立各種主題進行包裝，其中包括中式古典，歐式情調，法式浪漫，海底漫遊，叢林探險，等五大主題，而其核心是通過優質的服務，另類的主題給廣大情侶朋友們提供一個更好的情感交流與娛樂的平臺。

　　在籌備階段，酒店擁有一支自己的創意團隊，主要負責酒店建築的創意設計、酒店提供服務的創意模板以及酒店的各類活動。在隨後的市場調查中，我們收集到的更廣泛的資料表明，主題酒店的市場空間巨大，對此我們便根據各地中高收入人群的消費傾向及消費能力進行酒店主題設計規劃和自身定位。

　　***二***市場

　　“雅筑快捷情侶主題酒店” 的目標群體主要定位於各地有一定消費能力的中高層人士，也會定期向大學生及剛步入社會收入較低的年輕人提供特價優惠房。酒店主題富有創意，既有區別於城市化的發展模式的古色古香，也有歐洲異域風情的羅曼蒂克，更有深海，叢林的神祕幽靜„„符合年輕人追求新奇因子、時尚元素的特性，相比同類如如家快捷，七天連鎖快捷等在價格上也讓人容易接受。

　　在區域市場上，酒店會在安徽銅陵，蕪湖等地試水，在資金足夠的情況下，選擇與蕪湖等經濟情況相似的城市開幾家分店。在擁有一定的知名度和成熟的運營模式後，將酒店推向全國，開連鎖店或招商加盟店。

　　***三***經營與營銷

　　酒店前期的投入主要是酒店的建築與設計。酒店的第一家店將設在安徽省蕪湖市新時代商業街或中山路步行街附近。這裡集中了蕪湖各層次的主要消費群，擁有穩定且龐大的顧客群，便於初期吸引顧客。

　　酒店的日常經營主要是住宿、餐飲和娛樂三方面。每項服務會有專門設定的專業管理團隊，力求低成本高質量。對於新客戶群，將會通過車載廣告、網路等媒體宣傳、打折促銷、團購、定期舉辦與各主題相關的傳統活動等方式吸引顧客眼球。而在吸收了一定的老客戶群時，我們將會以會員卡打折積分、會員活動或更具創意的形式穩定這批消費群體。

　　創業初期以投入為主，在兩年內達到一定規模時銷售額和利潤將逐步回升。

　　***四***投資與財務

　　公司總資本700萬元，股本結構如下：租借房屋的擁有者出資300萬元，佔總股本50%;團隊共同出資210萬元，佔35%;謀求風險投資公司出資90萬，佔15%。近些年，國內的風險投資追捧餐飲業和酒店業風潮的興起，有利於我們引進風投。

　　公司初期需要外借資金100萬***金融機構一年期短期借款，利率5.85%，以99年8月為準***，用作流動資金，同時考慮到合理的負債比例，公司的資產負債比為1：7。

　　資金主要用於租賃樓層300萬元，裝修主題酒店150萬，固定資產 85萬，以及經營過程中所需的材料、人工、及其他營業費用等65萬元。

　　公司從第一年開始即可盈利，隨後幾年利潤穩步增長。

　　***五***組織與人力資源

　　公司初期擬採取直線制的組織形式，由總經理直接向董事會負責。雅筑快捷酒店擁有來自銅陵學院的一流管理團隊。他們精通專業知識，並且在市場營銷、財務管理、人力資源等各種崗位上具有豐富的經驗和先進的管理理念。雅筑快捷酒店將吸收同樣有熱情且各方面能力較強的員工，上崗之前會對他們進行正規的酒店管理培訓。此外，酒店還將為大學生提供一些實習及假期兼職的機會。

　　二、專案背景

　　***一***產業背景

　　旅遊業是世界經濟中發展最快的行業之一，中國酒店業迎接著加入WTO和經濟全球化的機遇與挑戰，賓館酒店的數量與規模呈現較快增長。我們從星級賓館數增長情況可見一瞥，國內星級賓館數從2004年的10888個增長到2007年的13583個。 據邁點網資訊中心對國內酒店開業情況的不完全統計，2009年僅9月一個月份，國內開業的星級酒店***含圖1：2004

　　年-2007年國內星級賓館數量變化圖

　　試營業***數就達16家，全年累計達到兩百多家。從開業酒店的地域分佈來看，廣東有 4

　　3家，貴州、山東和江蘇各2家，河南、湖北、湖南、山西、雲南、浙江、內蒙古各有1家星級酒店開業。而星級賓館僅佔所有賓館數的4%，可想而知中國賓館酒店業的競爭何其激烈。

　　主題式、產權式、品牌連鎖式、綠色化、異化、W化的酒店是中國酒店的六大主要發展模式。其中主題式的賓館實質上是文化的昇華，客人在消費中體會一種文化的享受，從設計、建設、裝修到管理經營、服務都注重酒店獨特的主題內涵，突出酒店的文化品味，形成酒店的個性，從而在市場上形成鮮明的主題形象。把服務專案溶入到主題中去，以個性化的服務代替刻板的規範化服務模式，從而體現對客人的信任與尊重，這正是我們所倡導的。這一形式在國內已初露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發展當中，我們有良好的創業機遇和充分的發展空間，挖掘國內市場對主題式酒店的需求。

　　我國住宿餐飲業零售額自1991年以來已連續18年保持高速增長，年均增速達到

　　22.5%，顯示出住宿餐飲業已成為我國服務業的重要支柱性行業。2009年全國住宿餐飲業零售額達到17998億元，增長16.8%，佔社會消費品零售額的七分之一，極大程度上地拉動社會消費品零售總額的增長。目前我國酒店業發展勢頭良好，儘管存在較激烈的競爭，但較為成熟的發展機制構建了良好的生存環境，我們將在大潮流中尋找突破和創新。

　　***二***酒店概述

　　1.酒店理念概述

　　名為“主題”酒店，酒店以不同的時期，不同的場景，不同的空間為主打，意在創造一個溫暖、舒適、典雅、清潔的居住空間，和諧、歡快、富有情趣的娛樂氛圍。擯除現代酒店

　　的浮華，不求精貴，不求豪華，沒有貴族式的鋪張。酒店整體分為五種建築風格，分別五個樓層，每個樓層的廊道以及房間內裝飾、環境等都各不相同，同時遵迴圈保綠色的新型酒店模式。

　　2.經營管理

　　經營管理最主要體現在對人的管理，加強員工與酒店的歸屬感才是管理的核心。尤其重要的是對於細節的管理，服務人員是直接面向客戶的視窗，每個細微的舉止都需講究。由此必須對員工進行培訓，使其與酒店一體蔚然成風。日常經營管理，須守現代酒店的服務三個原則：賓至如歸，和實生物，樂而忘返。所有的後勤保障，客房服務，飲食服務，娛樂服務，都需要統籌規劃，力求細緻，確保萬無一失。

　　3.酒店經營專案及主體設計概述

　　① 早晚餐

　　同大多數快捷酒店一樣，雅筑快捷情侶主題酒店同樣為顧客提供早晚餐服務，儘管早晚餐服務不是酒店的主打，但我們力求服務第一的宗旨，在健康衛生的基礎上，多多引進各地美食，讓客人在酒店感覺在家一樣溫馨舒適。

　　②住宿

　　酒店的主打是住宿，在住宿方面，酒店推出的五大主題，不僅適合出門在外的客人，更是情侶、夫妻鞏固情感、尋找浪漫的不二選擇。

　　全部房型：

　　ⅰ、中式復古情侶房***無窗******內賓***￥208

　　房型說明：所在樓層：2 ，房型面積：20平方米，床面積：大床1.5米，寬頻免費，房間有電腦。內建中式古典裝潢，含原始木浴桶***沐浴乳外還備一包新鮮花瓣，供泡澡用***，衛生間。主色調：紅棕色。輔色調：粉紅色。其他按照標準2A級酒店配置。 ⅱ、歐式經典情侶房***無窗******內賓***￥168

　　房型說明：所在樓層：3，房型面積：20平方米，床面積：大床 1.5米，寬頻免費，房間無電腦。內建歐式傳統裝潢，含衛生間。主色調，灰色、金色。輔色調：粉紅色。其他按照標準2A級酒店配置。

　　ⅲ、法式圓床情侶房***無窗******內賓***￥208

　　房型說明：所在樓層：4，房型面積：20平方米，床面積：圓床1.8米，寬頻免費，房間無電腦。內建法式雅緻裝潢，含衛生間。主色調：紫色。輔色調：粉紅色。提供燭光晚餐服務。其他按照標準2A級酒店配置。

　　ⅳ、特色海洋房***無窗******內賓***￥258

　　房型說明：所在樓層：5，房型面積：25平方米，床面積，圓床1.8米，寬頻免費，房間有電腦。內建動態海洋牆壁，含衛生間。主色調：藍色。輔色典：粉紅色。其他按照標準2A級酒店配置。

　　ⅴ、特色森林房***有窗******內賓***￥258

　　房型說明：所在樓層：6，房型面積：25平方米，床面積：圓床1.8米，寬頻免費，房間有電腦。內建模擬樹木，草叢，星空。含衛生間。主色調：綠色。輔色調：粉紅色。其他按照標準2A級酒店配置。

　　③ 特色服務

　　◆ 大廳及吧檯除了凸顯酒店的高檔次外，還加入了五大主題的裝飾品及主題簡介。

　　◆ 除了中國傳統各個節假日，酒店推出特價房外。像外國的情人節、聖誕節等，酒店還

　　會推出一元房，為幸運的情侶朋友提供免費的優質服務。

　　◆ 各房型提供符合各個主題的特色服務。包含主題服裝、燭光晚餐、主題音樂等等。

　　4.主要成本投入

　　租賃蕪湖地區寫字樓五層300萬，裝修酒店250萬，經營過程中所需的材料、人工、及其他營業費用等65萬。

　　三、市場機會

　　***一***目標市場

　　本酒店市場定位為以建造各種浪漫場景為主題的主題酒店，基於前期的市場調研，對目標市場分析如下：

　　① 都市白領

　　現在都市工作壓力越來越大，白領情侶們雖然有著可觀的收入，但幸福感卻不高。本酒店為他們提供一個釋放壓力，尋找浪漫的最佳場所。

　　② 富二代情侶

　　不得不承認，現代社會越來越多的富翁每天都在誕生，他們中有許多都是身價豐厚的富二代，對他們來說，錢已經不在考慮範圍，他們要的或許只是女友的一笑，那麼，我們酒店絕對是他們的不二選擇。想讓女友感動麼?本酒店的特色服務絕對能達到你要的效果! ③ 夫妻

　　對於已結婚多年的夫妻朋友，每天面對同樣的人、同樣的家，或許已沒有當初剛結婚時的激情與新鮮感，本酒店為夫妻朋友們提供一個尋找最初的美好的機會，更是夫妻朋友們結

　　婚紀念日的不二選擇! ④ 因其他需要暫住者

　　包括從其他地方來當地遊玩的人、出差者***公費報銷，你懂的„„***以及各種原因無法及時返回而不得不在外留宿者。 ⑤ 潛在顧客

　　雅筑快捷情侶主題酒店以其獨有的各色文化氣息，必將吸引許多文化愛好者前來體驗。

　　***二***經營策略

　　主要採取網路形式進行宣傳，有了網路的推行，目前許多年輕朋友都關注團購網站以及淘寶的秒殺網，本酒店將在各大團購網及淘寶網上推出酒店的各個房型，相信會收到很好的宣傳效果。

　　其次是企業宣傳，對企業的各個活動進行贊助，通過各企業員工擴大酒店的知名度，也可藉此與企業建立合作關係，對企業年度優秀員工提供酒店一日免費住宿。

　　前期為便於推廣，增加信譽度，每天酒店會為前十位退房的客人送上附有酒店商標的情侶飾品或者情侶娃娃。

　　***三***市場滲透與營業額

　　我們對酒店五年內的市場份額與營業額做了以下預測***如表1所示***：

　　表1：1-5年預期市場份額與營業額

　　***四***競爭分析

　　已經有一定品牌影響力的快捷酒店，例如，如家快捷，7天連鎖酒店等等。此類酒店雖然知名度較高，但依然是傳統意義上的酒店，跟我們的雅筑快捷情侶主題酒店所求市場不同，競爭不算激烈。

　　還有一些高檔次的星級酒店，如希爾頓酒店、黃山大山、金鷹國際等。此類酒店檔次較高，因此價位也很高，和快捷酒店相比，價格上沒有優勢，和我們雅筑快捷情侶主題酒店相比，在特色上也沒有優勢。

　　其他一些新興的主題酒店，隨著我們雅筑快捷情侶主題酒店的推出，勢必會有許多其他的主題酒店興起，此類酒店是雅筑快捷情侶主題酒店的主要競爭對手。

　　四、公司戰略

　　***一***公司概述

　　公司主要經營的是一家以浪漫的氛圍、獨特的主題為外包裝，各種文化為內涵，為顧客提供情感交流與尋找激情為核心的高檔型主題酒店。

　　酒店以情侶、夫妻為主要服務物件，設立各種主題進行包裝，其中包括中式古典，歐式情調，法式浪漫，海底漫遊，叢林探險，等五大主題，而其核心是通過優質的服務，另類的主題給廣大情侶朋友們提供一個更好的情感交流與娛樂的平臺。

　　***二***總體戰略

　　1.公司使命

　　為廣大情侶朋友們提供一個更好的情感交流與娛樂的平臺。

　　2.公司宗旨

　　酒店以獨特的浪漫氛圍，優質的主題服務，溫馨的客房佈置，綠色環保作為公司宗旨，酒店力圖將各個風格的主題與現代都市情侶所追求的浪漫結合，吸引各地情侶朋友，讓大家在高壓力的工作之餘，找回一點溫馨浪漫與最初的美好。讓每對在酒店住過的情侶都能愉悅地度過一個浪漫溫馨的夜晚是酒店努力經營的方向。我們力求每一個客戶都能在感受到賓至如歸的感覺的同時，又能擁有一次不同尋常的經歷。

　　用我們真誠的服務態度和獨特新穎的服務方式讓顧客流連忘返, 同時我們會不斷滿足使用者需求，持續提升服務品質，創造良好的商業和社會價值，為員工提供很好的發展和提升

　　空間。

　　***三***發展戰略

　　從SWOT分析中可以看出，本酒店在努力向綜合經營的過程中三種競爭戰略均有選擇。原因如下：

　　***一***嚴格控制成本，提高盈利能力

　　星級酒店的經營者對成本控制往往不太重視，他們的高房價讓酒店有足夠的盈利空間。但是，隨著飯店市場的日益飽和，企業間的競爭越發激烈，降價競爭成為飯店賓館慣用手段之一。在這樣的行業生態下，成本控制成為酒店管理者必須考慮的問題。本酒店從建造到裝修，再到開業運營，都注重在各種細節中控制成本：儘可能少的員工、儘可能少的其他服務設施，甚至連窗簾面積也儘可能小。在不影響客戶住宿質量的前提下，如家爭取做到省掉一切可省的成本。我國的飯店企業，也只有做到這一步，才能在入世後已經進入全球化競爭時代的我國飯店市場中，仍然能保持良好的盈利能力。

　　***二***標準化經營，追求卓越服務

　　在如家酒店進入我國飯店行業之前，標準化經營的競爭優勢還沒有被各酒店集團發揮出來。標準化經營，要求的是酒店有自己完整的經營管理系統，並且有可複製性，因此本酒店仿照如家酒店的這一系統經營，這一系統主要包括：統一的品牌形象系統、統一的市場營銷系統、統一的標準培訓系統、標準化的運營系統和標準化的質量及服務體系等等。當然，標準化的經營必須要有儘可能卓越的服務水平作為保證。有了這種標準化的經營系統，才有可複製的優質酒店模式。如家和其他國內知名的經濟型酒店連鎖品牌雖然有各自的差異，但相似的是他們都擁有可複製的優質酒店模式，並把這種模式運用於新開業的每一家分店。

　　***三***專注細分市場，塑造品牌

　　國內飯店企業普遍有“追星”傾向，往往想向高星級發展。其結果是：很多酒店提供超 出旅客需要的服務，索取的費用也很高，但是客房入住率低於60%，經營效益不高。針對大 眾需求的經濟型酒店專注於自己的細分市場，在低房價的前提下提供儘可能舒適的房間和周 到的服務，給顧客帶來了實惠，迎合了需求，給整個酒店行業帶來了新氣象。在經濟型酒店 急速發展***過去十年酒店數量增長超過100倍***的過程中，我們注意到：注重培育品牌形象 的連鎖酒店，如7天、如家、漢庭、莫泰等，均迅速成長，佔領大片市場。而一些市場定位 不明確的酒店品牌，如七鬥星7，則不得不接受因經營不善而被收購的現實。

　　五、市場營銷

　　***一***銷售策略和目標

　　“雅筑快捷情侶主題酒店”是致力於中高層人士及情侶人士等高收入群體的集住宿、餐飲、休閒於一體的高檔型主題酒店。酒店以情侶、夫妻為主要服務物件，設立各種主題進行包裝，其中包括中式古典，歐式情調，法式浪漫，海底漫遊，叢林探險，等五大主題。目標群體主要定位於各地有一定消費能力的中高層人士，也會定期向大學生及剛步入社會收入較低的年輕人提供特價優惠房。

　　***二***價格策略

　　1.滲透穩定策略

　　本酒店需要顧客主動上門，特色服務是吸引顧客的最大理由，也是滲透穩定策略的依據與基礎。同時，作為優質酒店，能以適當的價格獲得精緻的享受，無疑會在顧客心中留下優良的印象。

　　2.組合產品策略

　　由於本酒店同時提供住宿、餐飲及休閒娛樂五福，通過三者結合以優惠或組合銷售，使顧客在用餐時有歸屬感，並使顧客覺得物超所值。

　　3.逐步提升策略

　　雖為了保持酒店信譽度，節假日酒店一切消費價格不變，薄利多銷，但由於固定成本的壓力及培訓服務人員的壓力，本酒店採取每年提升一定量的價格來解決這一困難，這一舉也符合現在通貨狀況。

　　4.定價依據

　　***1***滲透穩定的定價策略

　　採取中檔價位起步，旨在獲得大部分情侶人士的認可，雖然獲利微薄，但由於客源廣，可以積少成多。一傳十十傳百快速進行市場滲透，快速在市場中穩定地位。

　　***2***組合產品的定價策略

　　在住宿的同時，如果購買餐券，可以享受9折優惠。這樣組合銷售可以以住宿帶動餐飲、以餐飲帶動住宿，達到相輔相成的功效。

　　***3***逐步提升的定價策略

　　作為主題酒店，最初定價較低。由於主題酒店消費物超所值，可每年提升相應的價格，以獲得更多利潤用於提升酒店品質，使之跟上潮流，服務群眾。經調查顯示73%的大學生認為有必要外出住宿，其價位一般在100元—300元每天。當顧客有消費者剩餘，他們願意以更多的金錢換取更優質的住宿或餐飲。且品質的提升更能穩定本酒店在顧客心中的形象，品質是長久之計。

　　在對市場需求、真實成本、向客戶提供的價值、各競爭對手進行了準確的分析後，運用相關的軟體得出了使本酒店利潤最大化的定價。

　　***三***促銷策略

　　1.短期的促銷策略

　　考慮到初期資金不足，而且很可能出現入不敷出的情況，所以我們在開始的一至三年匯入期內的促銷方式將避開昂貴的電視、報紙等宣傳方式，而通過更加有針對性更有效的宣傳方式進行促銷。

　　派送活動

　　將我們的抵價券免費送給企業，讓參加活動或優秀的員工得到能兌換實物的券。預計第一年共派送抵價券一萬元。

　　2.長期的促銷策略

　　本客棧成功站穩腳跟，有了穩定資金的支援後，我們將逐步擴大宣傳的力度和範圍，努力讓全國的情侶朋友都向往這間酒店。

　　可以通過電視 網路等渠道提高知名度。

　　六、經營管理

　　一、 職能及規劃

　　根據雅筑快捷情侶酒店實際情況，精簡其管理團隊為提高工作效率和更好更快組建核心的團隊發揮，特對現有部門及職位作以下建議及調整：

　　董事會 、總經理 、副總經理 、餐飲部經理、 營銷經理 、客房經理、 後勤經理、 行政經理、 質檢專員、 人事專員 、前廳經理 、客戶經理 、客房部主管 、保安隊長 、保潔主管、 工程主管 、財務經理、 採購主管 、庫管 、收銀

　　***一***說明：

　　1、綜合成立以董事長為中心,總經理為核心的,董事長部參與管理,但對酒店經營有指導和監督權。

　　2、總經辦下設4個部門，1個行政辦公室。

　　3、財務經理直接由總經理管轄，僅對酒店的財務及資金財產等管理有監督權利。

　　4、副總經理直接為總經理負責，全面組織開展酒店各項工作並協助總經理開展工作，直接管轄行政經理及各部門經理，

　　5、行政經理協助副總經理工作，主抓質量，人事，企劃宣傳，協助做營銷部管理工作及後勤部管理工作。

　　6、餐飲部經理直接管轄餐廳部、主管店內餐飲客戶營銷及服務、運轉、檢查等工作。

　　7、營銷部經理直接為副總經理負責，負責前廳管理和客戶營銷管理工作。

　　8、客房部經理直接為副總經理負責，負責客房部全面工作。

　　9、後勤部經理直接為總經理負責，負責後勤全面工作。

　　10、成立以總經理為核心，副總經理、行政經理、營銷部經理、餐飲部經理、營銷部長、客戶經理、銷售經理、客房部經理，前廳人員為一體的營銷客戶服務團隊。具體工作開展由營銷部經理主持工作。

　　11、收銀員及採購在賬務上歸財務經理管理，在紀律和營運上歸各部門管理。

　　***具體崗位職責和其它人員崗位職責略***

　　***二***職能部門設定：

　　1、部門設定：由一個總經辦，四大部門，十四個小部門組成

　　***1***、總經辦，成員：總經理、副總經理、財務經理、行政經理、質檢專員、人事專員。 下轄：餐飲部、營銷部、客房部、後勤部四大部門;行政辦。

　　***2***、餐飲部，成員：餐飲部經理。

　　下轄：廚房部，餐廳部。

　　***3***、營銷部，成員：營銷經理、前廳經理、客戶經理、營銷團隊成員、前廳人員。 下轄：前廳部、客戶部。

　　***4***、客房部，成員：客房部經理，客房部主管，客房服務人員。

　　***5***、後勤部，成員：保安隊長、隊員，保潔，工程組長、隊員，採購組長、成員。 下轄：保安部、工程部、保潔部、採購部。

　　2、部門職能：

　　***1***總經辦：負責酒店總體運營及管理工作，完成董事會安排及工作，制定酒店發展計劃及規劃等完成總經辦總體事務，負責酒店宣傳營銷策劃工作。

　　***2***行政辦：行政辦公室是酒店的行政管理機構，其職責可概括為“三服務”和“四作用”，即為酒店高階管理層服務、為各部門服務、為員工服務;起到上傳下達、聯絡協調、溝通訊息、參謀諮詢的作用。

　　行政辦公室主要負責酒店與地方政府、新聞機構的聯絡;檔案的領取、登記、送酒店高階管理層傳閱、傳送;政務的協調、督辦;酒店公章和介紹信的使用與管理;為管理層、客人和員工提供服務; 負責酒店人事管理及培訓工作，酒店廣告策劃及執行公關工作。

　　負責酒店的質量管理體系執行工作。

　　行政辦公室由質檢部、人事部、企劃部組成。

　　***3***財務辦：財務部擔負著酒店聚財理財的重要職責，是整個酒店經營管理工作的資訊中樞，是反應酒店經營成果、為總經理進行市場預測和經營決策提供資訊和資料資料、督導各部門改善經營管理、提高經濟效益的職能部門。

　　財務部的工作職能主要有：根據國家的政策、法令、財經制度制定和完善酒店的財務管理制度和內部財經稽核制度，核算營業收、成本、費用和利潤;監督、檢查、分析酒店營業、財務計劃及各部門收支計劃的執行情況，考核資金的使用效果，定期向總經理報告收支情況，

　　提出改進意見等。

　　下設：會計、出納、收銀、庫管、採購等經濟管理工作。

　　***4***餐飲部：餐飲部是酒店重要的生產、服務部門，是酒店經營活動中重要的經濟支柱。其經營目標是為酒店客人提供優質全面的餐飲、娛樂等綜合服務，以優質的服務滿足客人的需求;其工作的好壞，直接影響酒店的經濟效益和聲譽，也反映出酒店管理水平和服務質量的優劣。

　　餐飲娛樂部設有餐飲宴會/散客接待預訂中心、中餐廳、會所廳、吧檯、廚房、傳菜部。

　　***5***營銷部：營銷部在總經辦的直接領導下，以擴大客源、增加酒店收益、保持酒店形象為中心開展營銷工作;營銷部同時還是酒店對外推銷和宣傳的視窗，是外聯和客戶市場的中樞部門。它負責分析酒店客源市場，收集相關資訊;代表酒店與工商業、政界、社會等拓展客戶，簽訂戰略同盟計劃，制定酒店營銷活動及計劃等。

　　營銷部設有辦公室、會員俱樂部、前廳部、市場開發組、客服組。

　　***6***客房部：客房部是酒店經濟收入的主要來源部門之一，其經營、管理的客房既是酒店產品的主體，又是酒店設施裝置的重要組成部分;因此，客房部的經營管理水平與服務質量，不僅直接影響到客人對酒店的印象，還關係到酒店的經濟效益及整體聲譽。

　　客房部主要負責酒店客房服務、洗衣服務、清潔服務等工作，本著“賓客至上，服務第一”的宗旨，努力為賓客提供安全、規範、迅速、禮貌、熱情、真誠、衛生、周到的星級服務，為酒店賓客創造一個良好的居住條件和工作環境。

　　客房部設有客房辦公室、客房中心、樓層。

　　***7***後勤部：後勤部是酒店及其重要的部門，主管酒店運營過程中的各種保障、安全監管、工程等工作。

　　後勤部設有：保安部、保潔部、工程部、採購組。

　　***三***管理組人員配置：

　　1、董事會成員：數名。

　　2、總經理：1名

　　3、副總經理：1名

　　4、行政經理：1名

　　5、質檢員：2名

　　6、人事專員：1名***要求：人事管理，培訓管理，考勤管理，平面設計，協助質檢工作***

　　7、餐飲部經理：1名

　　8、營銷經理：1名

　　9、前廳經理：1名

　　10、客戶經理：2名

　　11、客房經理：1名

　　12、客房主管：1名

　　13、後勤經理：1名

　　14、後勤各部長：4名

　　二、人事管理

　　***一***人員管理

　　1、根據酒店實際情況合理定員頂崗。

　　2、加強人員職業技能培訓及業務培訓。

　　3、完善其企業文化建設，提供更多學習和發展平臺，讓員工愛店如家，發揮主人公精神。

　　4、完善其管理制度，及其各崗位制度，並有效實施。

　　***二***績效考核激勵辦法

　　1、充分考察本土行業人員就業情況，制定合理的薪酬制度。

　　2、管理組實現基本工資+績效工資，普通員工組實現基本工資+提成+獎金。

　　3、完善其酒店整體和各崗位績效考核制，嚴格要求執行。

　　4、讓員工利益與酒店利益掛鉤，發展核心管理成員團隊，在團隊和員工中按酒店利潤的10—20%配比年終獎勵或提成，以吸納和完善其精英團隊，激勵其整體發揮，並促進酒店效益和發展。

　　***三***員工福利

　　1、通過完善其工資制定及績效考核獎勵，完善員工福利。

　　2、完善企業文化，開展集體拓展活動以及其它對酒店管理和團隊建設有幫助的活動。

　　3、健全酒店人才發展規劃，提供優秀人員晉升和學習機會，以及酒店管理團隊學習培訓機會。

　　4、優秀和穩定的員工，酒店為其辦理社保福利。

　　5、節日及生日等，對員工適時獎勵。

　　6、每週評選優秀部門，頒發流動紅旗，每月評選各星級服務員和員工，按等級發放獎金等，完善其激勵機制。

　　三、產品及質量管理

　　1、通過酒店績效考核制度、質檢管理辦法，制定酒店產品管理體系及辦法。

　　2、對服務質量、員工紀律及酒店日常行為規範等通通納入質量管理體系，提高酒店形象，及服務質量。

　　3、對酒店設施裝置及環境衛生建立完善其對應管理制度或辦法，納入質量管理體系。

　　4、把員工績效考核納入質量管理體系，提高工作效率及服務能力。

　　5、建立完善的菜品體系開發及管理制度，嚴格對進入酒店的物質物料進行把關。

　　6、建立以產品責任制為主的產品、菜品、飲料管理制度。高標準要求廚房等對產品的進銷存管理。

　　7、建立以客戶為中心飛客戶投訴通道已經意見反饋回收通道，對酒店整體運營，服務，環境、產品等等全面把關。

　　8、通過以上幾點，建立酒店自身合理的質量管理體系，提升酒店競爭力和利潤口空間，提高客戶口碑，提升品牌形象美譽度和影響力。

　　四、服務管理

　　1、以“締造家的感覺”為酒店經營宗旨，讓客戶有“回家的感覺”為目標， 2、對酒店各部門各環節的流程精心設計，達到高標準高效率運轉。

　　3、以質量管理體系制度、員工規章及工作制度、質檢管理辦法高標準要求和監督落實，並收集反饋意見。

　　4、以客戶為中心，圍繞客戶開展其周邊業務，如：機票代購預訂、轉車接送等相關商務工作，提升客戶滿意度。

　　五、財務管理

　　1、完善其財務管理制度，成本管理辦法等等，合理節源。

　　2、制定經營計劃和指標，對全年，每月等經營指標作明細分工落實。

　　3、建立酒店財務管理體系，保障酒店資金運轉需求。

　　4、其它財務管理措施。

　　六、管理策略

　　策略一：綜合酒店情況，到各地調查，引入知名管理公司進行管理，以知名管理品牌帶動新酒店品牌模式。提高客戶信譽度及酒店知名度。

　　策略二：完善其內部管理團隊建設，成立自己的酒店投資管理公司或經營策劃管理機構，掛靠外地知名酒店管理公司，如華美酒店管理諮詢公司、綠滿家餐飲管理公司等等知名品牌管理公司，進行業務合作及團隊培訓建設，完善酒店管理，提升酒店知名度。

　　七、投資分析

　　投資方式

　　· 本著“風險共擔，成果共享”的原則，合作雙方按出資額所佔比例享受收益並承擔責任;為保障本專案發展的長期穩定，本專案合作期限即為專案用地使用權之年限。 投資程序

　　· 根據其他公司多年的經驗，結合五星級酒店籌建的常規，我們將本專案的整個籌建期限設定為5年。

　　· 根據實際情況，我們將在籌建期以循序漸進的方式將中心現有培訓職能進行逐步轉化，並在整個籌建過程中考慮“逐項上馬，以企養企”，即是根據進一步論證結果，將酒店各專案中贏利最快的專案先行建設並率先開業經營，爭分奪秒為後續專案提供更充分的信心和更客觀的借鑑，然後再審時度勢逐步推進，從而做到邊投資邊回報，既積極又穩妥。

　　如果發起雙方達成一致，我們建議儘快組建專案籌備辦公室，辦公室負責人由發起雙方法人代表共同擔任。辦公室下設專案協調組、專案調研組、專案設計組和專案顧問組，各組工作人員由發起雙方選派代表和相關專業顧問公司代表共同組成。籌備辦公室在酒店全面投入營運之後將過渡為酒店合作公司董事會。

　　專案籌備辦公室一經成立，首先將解決土地使用立項、專案合作公司註冊等問題，其後則按照既定程序全面展開各項籌備工作。

　　八、財務報表分析

　　表2:1—5年的財務預測

　　九、管理體系

　　***一***公司性質

　　有限責任公司

　　***二***組織形式

　　公司初期擬採取直線制的組織形式

　　***三***主管人員職責

　　1.總經理

　　 組織召開總經理辦公會議，貫徹落實會議決議。

　　 全面負責、主持公司的日常經營、行政和業務活動，努力營造良好的企業發展運營內外

　　部環境。

　　 擬訂和組織實施公司全域性業務發展規劃、年度經營計劃，負責完成責任目標和年度計劃。  擬訂和組織實施酒店內部管理機構設定方案。對重大投資、經營活動正確決策，認真領

　　導，杜絕重大事故、失誤發生。

　　 擬訂酒店的基本管理制度並制定完善的規章，負責各項制度落實，嚴格紀律，樹立正氣。  代表酒店對外簽訂經濟***事務***合同和處理業務。

　　 開展酒店文化建設和凝聚力工程，提高酒店知名度;加強班子建設，充分發揮團隊作用。  負責酒店各項工作的組織實施、檢查和績效考核。  作為各個工作階層的總管理者，擁有最後決策權。

　　2.市場營銷經理

　　 負責抓好市場調查、分析和預測工作。組織人員對酒店進行問卷調查，提高知名度。  做好市場資訊的收集、整理和反饋，掌握市場動態，積極適時、合理有效地開闢新的客

　　源。

　　 貫徹落實本部崗位責任制和工作標準，密切與人事、計劃、財務等部門的工作聯絡，加

　　強與有關部門的協作配合工作。  用多種多樣的營銷手段擴充酒店的客源

　　 對比其他酒店、旅館的營業情況，提出改進方案。  按時完成公司領導交辦的其他工作任務。

　　3.財務經理

　　 科學合理的制定規章制度及工作流程。根據國家財務會計法規和行業會計規定，結合酒

　　店特點，負責擬訂酒店會計核算的有關工作細則和具體規定。

　　 根據規定的成本、費用開支範圍和標準，稽核原始憑證的合法性、合理性和真實性 。  監控公司成本費用狀況，監督各部門的經費支出。對異常情況要及時向上級彙報並採取措施。

　　 準確、及時地做好帳務和結算工作。

　　 提供的各項財務資料準確，能如實反映公司生產經營狀況。

　　 負責對運營資金的安排與費用的稽核，監控公司流動資產的狀況。

　　 負責酒店固定資產的財務管理，按月正確計提固定資產折舊，定期或不定期地組織清產

　　核資工作。

　　 負責酒店稅金的計算、申報和解繳工作，協助有關部門開展財務審計和年檢。  正確及時地進行員工薪資核算的檢查，按時編制報送公司規定的各種內部報表。

　　4.人力資源主管

　　 制定人力資源發展規劃。  薪酬設計。  崗位編制管理。  定期組織績效考核。

　　 勞動合同、上崗責任書的簽訂。  制定培訓計劃並組織實施。  福利制度的規劃。

　　 業務流程及規章制度的設計、改進，手冊修改完善。

　　5.創意總監

　　 負責酒店內部的設計。  創新酒店內的娛樂休閒點子。  主管酒店的廣告設計洽談和完善。  管理酒店內一切需要創新的地方。  負責酒店的媒體宣傳工作。

　　6.後勤經理

　　 對酒店後勤人員進行巡視、檢查、督導。

　　 多與後勤人員進行接觸，及時發現問題，解決問題。多與顧客交流，吸取意見，積極改進。制定管理後勤人員的規章制度，並督促其學習。

　　十、機遇與風險

　　隨著人們生活水平和收入的提高，越來越多的人追求生活的質量與情調，並且又有能力消費這些。旅遊的流行催生了旅店的發展，每個旅遊者都希望在遊覽美麗景色之後能好好休息一下，享受生活，而情侶酒店無疑提供了一個絕佳的選擇。我相信這只是一個開始，隨著經濟的發展，住進情侶酒店的人一點越來越多，效應越來越大。

　　然而，機遇與風險是並存的。

　　隨著一線市場的相對飽和，二三線城市的潛在擴張空間成為各酒店大佬們眼下正在搶佔的新機會。一時間，二三線城市群星閃耀。

　　※1月11日，上市一年之餘的七天連續酒店宣佈了其在2011年的發展計劃，預計將新開酒店逾240家，並計劃在今年完成千店佈局。

　　※七天連鎖酒店相關負責人表示，“二三線城市是七天未來規模擴張最重要的陣地和潛力市場。”在此之前，如家剛宣佈2010年完成新開酒店208家，2011年計劃新開酒店260至280家，二三線城市的擴張成為題中必有之意。錦江之星、漢庭等連鎖酒店也相繼加快進軍二三線市場的步伐。

　　※香格里拉***Shangri-La***也正在積極拓展其在中國大陸二、三線城市的市場。繼包頭、長春、常州等地之後，迪慶、滿洲里、唐山、秦皇島等城市也將擁有自己的香格里拉大酒店。未來三年內，將會有近10家香格里拉主要在二三線城市開業。

　　種種訊息表明，未來的酒店競爭會越演越烈，要想在這張激烈的競爭中生存下來，必須有充分的憂患意識，加強管理，腳踏實地，做好服務。

　　十一、風險資本的退出

　　公開上市發行

　　由於主機板市場的上市要求和條件比較苛刻，因此在建立二板市場之前我國餐飲業和酒店業在主機板市場的上市公司十分稀少。2009年我國二板市場***創業板***正式啟動運營，他預示著高新技術產業和服務業的春天到來了，它給高新技術產業和服務業帶來了勃勃生機和活力，它使得高新技術產業和服務業有了強大的生命力和更長遠的發展。同時，二板市場的建立無疑為風險投資的興起和發展提供了契機，它給風險投資家們注入了一針強行鍼，它為風險資本的退出提供了強有力的保障。因此二板市場的建立在降低拉到風險資本的難度的同時也降低了

　　本公司公開上市的難度。在正常盈利和發展良好的情況下，預計在酒店開業後的第四年達到二板市場的上市要求，如無特殊情況我們將在第四年果斷上市使風險資本得以安全退出。本公司在二板市場的成功上市將是風險資本退出的最佳方式。徑：

　　※企業轉讓

　　——經營不善的原因可能有好多，所以可能會有很多投資者願意接手並繼續經營，這當然也是最好的退出方式，也能保留品牌形象。

　　※出讓房產

　　雖然酒店業務不佳，但是不可否認作為不動產，房產還是有很多價值的，處在優良地段，肯定具有良好的商業價值，轉型處理也可以收回不少成本。

　　※ 破產清算

　　雖然酒店經營模式十分具有創新意義且可行性很強，但其中可能由於各種風險因素和股東的影響，經營並不十分理想，也就是當本公司失去了發展的可能或成長太慢，不能給與預期的高回報時，我們不得不將採取破產清算的方式實現資金退出並結束本公司的運營。破產清算是風險資本退出的極端方式和最後方式。

　　由於競爭激烈，如果長期不能實現盈利，企業將決定退出資本。