小滿節氣養生的五款食譜做法分享

　　小滿節氣是初夏時節，這個時候氣候變化，養生也要隨之改變，下面小編整理了小滿節氣養生的五款食譜，一起來看看吧。

　　小滿節氣養生的五款食譜

　　白鯽滾荷包蛋

　　配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。

　　做法：白鯽魚宰洗淨，慢火煎至微黃，濺入少許清水，剷起;雞蛋煎為荷包蛋狀，剷起;起油鑊爆香薑片，加入清水1250毫升***5碗量***，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

　　功效：祛溼開胃

　　芹菜拌豆腐

　　配料：芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油個少許。

　　做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出後用涼開水冷卻，控淨水待用。

　　將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。

　　功效：平肝清熱、利溼解毒。

　　特點：清涼適口，夏令佳菜。

　　冬瓜草魚煲

　　配料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

　　做法：冬瓜去皮，洗淨切三角塊，草魚剖淨，留尾洗淨待用。先用油將草魚***帶尾***煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

　　功效：平肝、祛風、利溼、除熱。

　　青椒炒鴨塊

　　配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。

　　做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。

　　鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

　　鍋內留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至***後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　　功效：溫中健脾，利水消腫。

　　荸薺冰糖藕羹

　　配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。

　　做法：荸薺洗淨去皮，藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　　功效：清熱利溼，健脾開胃，止瀉固精。

　　小滿節氣養生四大重點

　　重點：養好身不苦夏

　　之所以說小滿時節養生保健非常重要，是因為此時保養好身體，長夏可不愁。祖國醫學主張天人合一，以五行配四季，缺一，所以以長夏來彌補，於是夏季就被一分為二，前為夏，後為長夏，春夏秋冬加上長夏就合乎了五數。就時間長度來說，夏涵蓋了立夏、小滿、芒種這三個節氣，而長夏跨越的則是夏至、小暑、大暑。

　　夏之特點是炎熱，長夏特點為溼熱，很多人在度過長夏時很容易“疰夏”，也就是俗語說的“苦夏”，其實，這和小滿時節沒有做好養生保健有一定的關係。小滿時節如果打好基礎，長夏時的溼熱也許就不那麼難耐了。

　　滋補：忌肥膩多清淡

　　在小滿時節，飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利溼熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等;忌食高粱厚味，甘肥滋膩，生溼助溼的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物，如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

　　食療：親黃瓜遠蒜薹

　　同樣出於天人合一的主旨，於五行來說，夏季屬火，歸於五臟，夏屬心，所以小滿時節最重養心。養心一重情志，二重飲食。於情志來說，夏季人比較焦躁，易心煩意亂，易失眠，所以此時最好做到情志調暢、心神和緩。飲食方面，適宜養心的食物非常豐富，有黃瓜、櫻桃、西紅柿、土豆、海帶、鯽魚、皮皮蝦、草魚和芹菜等，這些食物看似有葷有素，其實它們都有一個特點：性平，非常適合夏季的“清”與“補”。這裡所說的清，是指清火，因小滿時節天氣乾熱，極易上火;而“補”則指補脾，因即將到來的長夏對應的內臟為脾。

　　人們在小滿時節的“時尚”飲食多與兩個諺語有關，在這裡給大家解釋一下。其一是農諺有“小滿見三鮮”之說，三鮮是指黃瓜、櫻桃和蒜薹。不過今年乾燥雨少，黃瓜、櫻桃多吃無妨，蒜薹最好少吃一些，免得因熱生躁。

　　另一個該節氣的“時尚飲食”來自於小滿“三候”，三候中的第一候為“苦菜秀”，就是說此時適宜吃些苦菜，小滿宜吃苦皆因苦能勝辛，最宜清熱。不過同樣因為今年的雨水較少，苦菜較老不嫩，吃的時候最好仔細挑選。

　　防病：忌貪涼多飲水

　　對於小滿時節最為重要的養生之法，在於未病先防。未病先防不是一年中任何時候都該做的事嗎?為什麼小滿更應如此?這同樣與此節氣的氣候特點有關。

　　一般來說，小滿過後氣溫進一步上升，雨水見多，而今年的小滿前後天氣仍舊較為乾燥，氣溫變化也比較頻繁，經常兩三天之內就出現5℃以上的變化，所以一來細菌、病毒較易傳播，如不注意保健易生帶狀皰疹、小兒手足口病、化膿性扁桃體炎、感冒等，二則血壓和血糖較易受波動，也容易因追求清爽而受涼引發面癱、頸椎病、腰痛、關節痛等。因而，此時要注意多飲水，別貪涼，特別要注意勤洗手，尤其是體弱的老年人和孩子，更應注意這幾點。

　　小滿節氣養生五大禁忌

　　一忌亂穿衣

　　此時節氣候還不穩定，時冷時熱，故小滿時節忌亂穿衣。穿衣不能憑心情，光顧美麗不顧健康，熱時不能太捂著，冷時不能太凍著，要隨著氣溫變化適時增減，保持體溫相對恆定，這樣人體抵抗力才不會削弱。女子還特別要保持下身衣著寬鬆透氣，以免陰部患面板病。中醫說，溼邪有重濁、趨下的特性，易侵襲陰部、下部。這些部位患病，不方便治療。

　　二忌吃隔夜生冷食物

　　小滿時節氣溫較高，溼度大，給細菌、病毒繁殖創造了條件，隔夜食物易變質，生冷食物易損傷脾胃，造成腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等胃腸道疾病。小滿時節，很多新鮮瓜果上市，嚐鮮是人們必做的事，但瓜果應洗淨，不要一次吃得太多太雜，吃了桑葚吃香桃，吃了枇杷吃李子，這樣嚐鮮得不償失，反而易傷胃腸，造成疾病。

　　三忌過食肥美油膩

　　小滿是陽氣升發的時節，一些高血壓、膽囊炎、精神類疾病等慢性病也會在這個時候開始應加重，所以飲食應以清淡為主，少吃油膩、麻辣等刺激性食物，特別要忌食一些甘肥滋膩、生溼的食物。清淡飲食有助於調養身心、平緩情志。特別強調，餐桌上時令的野菜不可少，時令菜蔬的天地應時之氣最足，有益人體。

　　五忌過度運動

　　“汗為津液”，小滿氣溫漸高，人體出汗增多，易耗氣傷津，損傷心陰，出現乏力、懶言等症狀。特別是老年人，更是傷不起。所以，小滿時節的運動不宜過度，運動時讓身體出些“毛毛汗”就行了，莫大汗淋漓。《素問·上古天真論》裡“形勞而不倦”就有這個意思。所以，選擇適合的運動方式很重要。小滿時節的運動方式以快步走、慢跑、武術導引為宜。每天堅持午後或傍晚快步走或慢跑個半小時就好，不要久坐久臥，動動才有陽氣。

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