試論食品加工企業新建專案職業病危害
休閒食品是人們閒暇、休息時所吃的食品，是快速消費品一類。為迎合休閒食品市場發展的需要，受建設單位委託，我們於2014年底對該專案進行了職業病危害預評價。本文主要對休閒食品生產專案可行性研究報告和環境影響報告表進行評價，根據《建設專案職業病危害預評價技術導則》對結果進行危害程度分析評價。
1 評價內容與方法
評價內容：根據休閒食品建設單位部門提供的兩份專案可行性研究報告和環境影響報告表進行綜合評價，評價內容主要包括以下幾點：專案選址安全性。總體佈局合理性。生產工藝和裝置佈局合理性。職業病危害因素和危害程度對工作人員健康的影響分析。職業病危害保護設施情況。輔助用室、個人使用的職業病防護用品數量、職業衛生管理等。
評價方法：根據原中華人民共和國衛生部發布的《建設專案職業病危害預評價技術導則》[1]的要求，採用不同的方面比如：類比法、檢查表法、風險評估法、工程分析法相結合的方法進行綜合系統的評價，預測作業場地職業病危害因素濃度***強度***及其職業病危害程度。
2 結果與分析
2.1 生產工藝簡介
擬建專案主要生產休閒食品，生產過程包括攪拌、醒發、烘烤及包裝***本次評價不包括依託老廠的水、電、氣等輔助工程***。擬建專案採用的工作方法主要還是機械化操作，人工短時投料，流水線作業。
2.2 職業病危害因素識別
攪拌工序投料過程產生粉塵危害，烘烤工序會產生高溫危害，醒發工序酵母發酵產生二氧化碳危害，各工序裝置運轉產生的噪聲危害。
2.3 職業病危害因素危害程度分析
擬建專案為該休閒食品廠擴建工程專案，因此此次選用的是該企業已有相同生產線2013年相關資料，選擇作業場地職業病危害因素的檢測資料和健康監護的有效資料作為主要的評價因子。
2.3.1 類比專案職業病危害因素檢測結果分析
***1***類比專案化學有害因素檢測結果：攪拌工序接觸其他粉塵檢測結果TWA為8.3mg/m3***TWA―時間加權平均濃度，國家標準PC-TWA為8.0mg/m3***，不合格原因為人工倒袋過程引起揚塵;醒發工序酵母發酵過程中產生二氧化碳檢測結果TWA為1620mg/m3***國家標準PC-TWA為9000mg/m3***，符合國家標準要求。***2***類比專案物理因素檢測結果：攪拌、醒發、烘烤及包裝工序噪聲8h等效聲級檢測結果均小於85dB***A******國家標準8h等效聲級小於85dB***A***。
因類比檢測時段不在高溫季節，故未進行高溫檢測。
2.3.2 職業健康檢查
類比專案選取的相關人員參加了2013年度職業健康檢查並且受檢率100%，體檢結果中顯示：未發現職業病及疑似職業病人。
2.4 職業病危害評價
該專案擬建地點位於原廠生產區內，專案周邊即無重要公共設施，也沒有風景名勝區、自然保護區及國家重點文物保護區，沒有歷史文化保護地、涉外領事館等，該區域不屬於生態敏感脆弱區，選址地點符合《工業企業設計衛生標準》[2]的要求。擬建專案所在地點經瞭解全年最大頻率風向為ENE，最小頻率風向為WSW。擬建專案位於最小頻率風向上風向，符合《工業企業設計衛生標準》要求。擬建專案位於生產區北部，生產區辦公樓等非生產性輔助設施位於擬建專案的南部，不屬全年最大頻率風向的下風側。本專案在滿足生產工藝的要求下，使人流物流分開，實現功能分割槽明確合理，注意風向朝向的影響，注重工廠的綠化及美化。總體佈局符合《工業企業設計衛生標準》的要求。
該休閒食品企業擬建專案生產工藝已達到成熟、穩定，並且生產過程基本實現機械化、密閉化;產品質量可靠，符合《工業企業設計衛生標準》中對工藝的要求。有毒與無毒生產場地分開，擬建專案將產生有毒有害的工作場所與無毒無害的生產工序分開設計，避免生產過程中附帶產生毒物的交叉汙染;產生噪聲和振動的裝置設計安排在了單層廠房的底層，符合《工業企業設計衛生標準》中對裝置的佈置要求。擬建專案建築物設計時，其結構擬採用輕鋼結構。整個生產車間採用自然通風，並在重要區域性設排風吸塵裝置。照明電源電壓採用交流220V，一般檢修照明及環境惡劣場所電壓為36V。防塵設施：企業擬在投料口布置多臺布袋除塵裝置。防毒設施：企業擬將攪拌、醒發、烘烤和包裝崗位分割槽域設定，減少交叉汙染，擬建專案採用機械化自動操作，流水線作業。防噪設施：擬建專案擬選用先進的生產裝置，並採用隔聲、減振等措施。
擬建專案輔助用室依託老廠，可滿足需求。專案擬配備的個體防護用品配置防塵口罩和工作服等，可滿足要求。企業建有職業衛生管理檔案及職業衛生管理制度，職業衛生管理較完善。
3 結語
根據《建設專案職業病危害風險分類管理目錄***2012年版***》，本專案劃分歸屬於食品加工業，屬於職業病危害一般類專案。擬建專案自動化程度較高，除攪拌崗位投料過程採用人工倒袋外，其餘基本採用機械化控制。擬建專案只要將職業衛生工程措施和個人防護措施落實到位，並在投料口側上方設引風罩，引致布袋除塵器***設計罩口風速滿足要求***，則在正常生產運轉條件下，作業場所職業病危害因素濃度***或強度***能夠控制在較低水平。