中國的各地茶文化介紹

　　我國五十六個兄弟民族，由於所處地理環境和歷史文化的不同，以及生活風俗的各異，使每個民族的飲茶風俗也各有不同。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　1、杭州·品龍井

　　杭州西湖龍井茶，色綠、形美、香郁、味醇，用虎跑泉泉水泡龍井茶，更是杭州一絕。沏龍井茶的水以八十攝氏度左右為宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯為上，泡茶用的水以山泉水為最。

　　每杯撮上3—4克茶葉，加水7—8分滿即可。品飲時，先應慢慢提起清澈明亮的杯子，細看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾後，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。看罷、聞罷，然後換換品味，清香、甘醇、鮮爽應運而生。

　　2、潮汕·啜烏龍

　　在閩南以及廣東的潮汕一帶，幾乎家家戶戶、男女老少，都鍾情於用小杯細啜烏龍。烏龍茶既是茶類的品名，又是茶樹的種名。啜烏龍茶很有講究，與之配套的茶具，諸如風爐、燒水壺、茶壺、茶杯，謂之烹茶四寶。泡茶用水應該選擇甘冽的山泉水，而且必須做到沸水現衝。

　　啜茶時用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯***，含湯在口中迥旋品味，頓覺口有餘甘。一旦茶湯入肚，口中嘖嘖回味，又覺鼻口生香，咽喉生津，兩腋生風，回味無窮。這種飲茶方式，其目的並不在於解渴，主要是在於鑑賞烏龍茶的香氣和滋味，重在物質和精神的享受。

　　3、成都·蓋碗茶

　　在漢民族居住的大部分地區都有喝蓋碗茶的習俗，而以我國的西南地區的一些大中城市，尤其是成都最為流行。蓋碗茶盛於清代，而今在四川成都、雲南昆明等地，已成為當地茶樓、茶館等飲茶場所的一種傳統飲茶方式，一般家庭待客，也常用此法飲茶。

　　置茶通常為3—5克，常見的有花茶、沱茶以及上等紅、綠茶等，一般用初沸開水沖茶沖水至茶碗口沿時，蓋好碗蓋;待沖泡五分鐘左右，茶葉浸潤茶湯時，聞香品飲。

　　4、昆明·九道茶

　　九道茶流行於中國西南地區，以雲南昆明一帶最為時尚。泡九道茶一般以普洱最為常見，多用於家庭接待賓客，所以，又稱為迎客茶。

　　溫文爾雅是飲九道茶的基本方式，因飲茶歷經賞茶、潔具、置茶、泡茶、浸茶、勻茶、斟茶、敬茶、品茶九道程式，故名九道茶。

　　5、北京·大碗茶

　　喝大碗茶的風尚，在漢民族居住地區隨處可見，尤其是大道兩旁、車船碼頭，甚至車間工地、田間勞作，都屢見不鮮。這種飲茶習俗在我國北方最為流行，尤其早年北京的大碗茶，更是聞名遐邇。

　　大碗茶多用大壺沖泡，或者大桶裝茶，大碗暢飲，熱氣騰騰，提神解渴。這種清茶較為粗獷，頗有野味，但它隨意，擺設簡單，因此它常常以茶攤或者茶亭的形式出現，主要為過往客人解渴小憩。

　　世界各國的茶文化介紹

　　新加坡和馬來西亞人喝肉骨茶

　　肉骨茶，就是一邊吃肉骨，一邊喝茶。肉骨，多選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有用豬蹄、牛肉或雞肉的。燒製時，肉骨先用作料進行烹調，文火燉熟。有的還會放上黨參、枸杞、熟地等滋補名貴藥材，使肉骨變得更加清香味美，而且能補氣生血，富有營養。而茶葉則大多選自福建產的烏龍茶，如大紅袍、鐵觀音之類。吃肉骨茶時，有一條不成文的規定，就是人們在吃肉骨時，必須飲茶。如今，肉骨茶已成為一種大眾化的食品，肉骨茶的配料也應運而生。在新加坡、馬來西亞，以及中國的香港特別行政區等地的一些超市內，都可買到適合自己口味的肉骨茶配料。

　　泰國人喝醃茶

　　泰國北部地區，與中國雲南接壤，這裡的人們有喜歡吃醃茶的風俗，其法與出自中國雲南少數民族的製作醃茶一樣，通常在雨季醃製。醃茶，其實是一道菜，吃時將它和香料拌和後，放進嘴裡細嚼。又因這裡氣候炎熱，空氣潮溼，而用時吃醃菜，又香又涼，所以，醃茶成了當地世代相傳的一道家常菜。此外，在氣候炎熱的泰國，人們喝茶時總是要在熱氣騰騰的一杯茶中加入冰塊。茶水只盛半杯，很容易冷卻，飲後使人備感清涼。當地人不飲熱茶，只有外地客人來時，才倒一杯熱茶招待客人。

　　印度尼西亞人喝冰茶

　　在一日三餐中，印度尼西亞人民認為中餐比早、晚餐更重要，飯菜的品種花樣也比較多。但他們有個習慣，不管春夏秋冬，吃完中餐以後，不是喝熱茶，而是要喝一碗冰冷的冰茶。涼茶，又稱冰茶，通常用紅茶沖泡而成，再加入一些糖和作料，隨即放入冰箱，隨時取飲。

　　印度人喝奶茶

　　他們喝茶時要在茶中加入牛奶、姜和小豆，沏出的茶味與眾不同。印度人喝茶的方式十分奇特，把茶斟在盤子裡，伸出舌頭去舔飲，可謂獨具一格。他們國家的飲茶習俗大體上是山區人飲綠茶，丘陵和平原地區人多飲紅茶。

　　蒙古人喝磚茶

　　蒙古人喝茶時把茶磚放在臼中搗成粉末，加水放在鍋中煮開，再加上牛奶或羊奶。這種用配料煮成的磚茶很受草原牧民的歡迎，也是待客的上品。

　　馬里人喝甜茶

　　馬里人喜愛飯後喝茶。他們把茶葉和水放入茶壺裡，然後燉在泥爐上煮開。茶煮沸後加上糖，每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般：每天起床，就以錫罐燒水，投入茶葉;任其煎煮，直到同時煮的醃肉燒熟，再同時吃肉喝茶。

　　英國人喝什錦茶

　　茶几乎成了英國人最喜愛的飲料之一。他們常在茶裡摻入橘子、玫瑰，有時加一塊糖或少許牛奶。據說，茶中加入這些物質，就使易於傷胃的茶鹼減少了，更能發揮茶的健身作用。飲茶在英國分早茶、午飯茶、下午茶和晚飯茶。

　　俄羅斯人喝果醬茶

　　先在茶壺裡泡上濃濃的一壺茶，然後在杯中加檸檬或蜂蜜、果醬等配料衝製成果醬茶。冬天則有時加入甜酒，以預防感冒，這種果醬茶特別受寒冷地區居民的喜愛。