老人吃肉注意什麼事項

　　吃肉還是有很多好處的，有豐富的營養，補充營養，老人吃肉注意事項有哪些？下面就讓小編來告訴你答案。

　　老人吃肉注意事項

　　海魚降血脂

　　在所有肉類中，海魚最適合老年人。海魚中富含二十碳五烯酸***EPA***，可使冠脈擴張、血小板解聚、改善血管通透性，具有明顯的降血脂作用，能防止冠脈痙攣和動脈粥樣硬化。

　　羊肉滋補防寒

　　中醫認為，冬季人體陽氣潛藏於體內，易出現手足不溫、氣血執行不暢等情況。羊肉具有益氣補虛、溫中暖胃的作用，對氣血虧虛所致的疲乏無力，脾胃虛寒所致的脘腹冷痛，腎陽虛所致的腰膝痠軟具有良好療效。此外，羊肉肉質細嫩，易消化，更適合老年人食用。

　　肉類巧搭配

　　烹飪時，不同的肉類搭配不同的食材，能起到絕妙的補益效果。

　　豬肉配板栗***如豬肉燜板栗***，有補腦、增強記憶力的功效。雞肉配蘑菇***如小雞燉蘑菇***，不僅味道鮮美，還能提高人體免疫力。牛肉配土豆***如土豆燒牛肉***，有補脾胃的作用。羊肉配蘿蔔，有促進消化的作用。魚肉配豆腐***如魚肉豆腐湯***，可使二者的氨基酸互補，營養加倍。

　　每日不宜吃過量

　　按照《中國居民膳食指南》的建議，每人每天平均需要攝取動物蛋白45克。這些蛋白除了從肉類中攝取外，還可通過牛奶、蛋類等補充。

　　肉類推薦

　　雞肉和鴨肉

　　健身的都知道，雞胸肉是蛋白質最高的肉，雞肉的營養非常豐富，有“益五臟，補虛損，活血調經”的功效;另外鴨肉有清肺解熱和滋陰之功效，對虛火大便乾燥和便祕有療效哦!

　　兔肉

　　兔子肉含高蛋白，低脂肪低膽固醇，蛋白質要比豬肉羊肉多一倍，主要是兔子肉肉質鮮嫩，易於消化，對新陳代謝有障礙的病人有很大好處，既可以滿足營養的需求還可以祛病健身，雖然兔子很可愛，但是還是要吃的。

　　牛肉

　　牛肉有健脾養胃，強筋健骨，消腫利水之功。

　　鴿肉

　　補精益氣，肺腎受損者尤為相宜。

　　豬肉

　　豬肉營養非常豐富，但是脂肪膽固醇偏高，即使是瘦豬肉，脂肪也要比瘦羊肉高兩倍，比瘦牛肉高四倍，雖然營養豐富，但是有相關病情的老人還是少吃哦!沒有病症的隨便吃辣!

　　吃肉對身體的益處

　　吃瘦不吃肥

　　豬肉不吃五花肉，只吃純瘦肉，禽肉要去皮。因為肥肉中脂肪含量高，會增加能量攝入，造成能量過剩，引發肥胖，而肥胖是一切慢病的獨立因素，也就是說不考慮遺傳因素不考慮環境因素，只要胖了各種慢病的發病風險就高;另外五花肉中的飽和脂肪酸含量高，會增加心腦血管疾病的風險。

　　分散食用

　　可能有的老年人很喜歡吃肉，覺得每天就吃那麼一點肉不解饞，索性週一到週五不吃，集中到週六日吃，其實這樣吃肉中的營養不能很好地吸收，而一天吃多了利用不了也容易轉化成脂肪堆積起來;所以建議每天吃肉，最好每餐都能見到肉，這樣肉中的蛋白還可以和當頓吃的植物性食物中的蛋白更好的互補，提高整體蛋白質的利用率。

　　切成小塊烹調

　　將肉切成絲或片烹調，搭配蔬菜烹調，儘量不做煎牛排、紅燒雞腿這樣大塊的肉，這樣能更好的控制肉的量。如果是大塊的肉或魚，儘量吃之前先分成小塊，再供食用。

　　選擇清淡烹調方式

　　儘量採用蒸、煮、燉的方法烹調肉，避免煎炸燻烤，因為煎炸燻烤過程中會產生雜環胺、3，4-苯並芘等致癌物，另外也會引入更多脂肪。

　　既要喝湯也要吃肉

　　很多老年人喜歡喝肉湯，因為肉在熬湯過程中會浸出肌酐、核苷酸等鮮味物質，讓肉湯特別鮮美;但是很多老年人都只喝湯不吃肉，因為他們以為肉中的營養都融入湯中，肉就沒有了吃的價值了，事實上湯再鮮美，更多的營養還是存在於肉中，所以喝湯時也要吃肉。