臍橙的挑選技巧

　　臍橙不僅好吃，而且含有各種人體所需的營養成分，但是很多愛吃的朋友卻會為怎樣挑選臍橙而發愁。在面對那麼多的臍橙裡面，我們如何挑選出新鮮、味道好的正宗臍橙呢?下面小編告訴你挑選臍橙的技巧。

　　第一，瞭解品種。市場上我們常見的臍橙品種主要有紐荷爾和朋娜。兩者的果肉細嫩而脆，酸甜適口，風味濃。可食用率都高達70%以上，維生素C含量都在60毫克/100毫升左右。

　　第二，區分品種。從外形上就可以進行區分，最直接的方法就是看臍橙的肚臍眼。朋娜果實較大，無核，短橢圓形或倒錐狀圓球形，果面較光滑。它的肚臍眼是開口的，比較大。朋娜相對於紐荷爾來說，皮更薄，味道酸一點。

　　第三，紐荷爾果實呈橢圓形至長橢圓形，果頂微凸，具臍，多為閉臍***即肚臍眼是封閉的***。它的皮會稍微厚一點，但是更清甜。

　　第四，挑選時先用手摸，這樣可以區分疲軟與硬實。如果摸起來就已經軟，那說明從樹上採摘下來已經有很長一段時間了。我們儘量選擇硬實的。

　　第五，用鼻子聞。剛採摘下來不久的，都能聞到一種淡淡的果香。如果儲存時間太久，這種香味是沒有的。聞肚臍眼部位妥當。

　　第六，看剪摘處的留下的枝是不是還是比較青綠，比較有水分。看起來比較青綠，沒有枯萎說明採摘下來的時間比較短。

　　第七，儘量不要選擇採摘端皮有大褶皺的臍橙。這樣的果實一般皮厚，沒有什麼水分。

　　臍橙的吃法

　　橙子一般都是切開了吃，往往滿手的汁液，一是不方便，二是珍貴的維生素也都浪費了。其實完全可以剝了吃，汁液一點不浪費。

　　把橙子放在桌子上，用手勻著勁揉，揉到四面都軟了，開剝。你就一片片地剝著吃吧，一點都不浪費。

　　不過這樣剝皮之後的臍橙瓣都是軟的，以我十多年的吃臍橙經驗還是用刀削，就像削蘋果一樣，然後去掉橙衣，再一瓣一瓣的掰著吃，這樣的吃法才能真正吃到鮮嫩的臍橙。

　　還有一種方法，不用刀子，只需要一把不鏽鋼的勺子，在臍橙皮的肚臍上開個小口，勺子扣向果肉一邊，用巧勁往外推，剝出來的臍橙既不會剝爛，也不會弄得滿手是油。很好的一個方法哦，贛南老表吃臍橙的方法，實戰經驗豐富著呢。

　　另外推薦一個方法，就是要浪費一點熱水。弄個盆或者碗，用熱水泡橙子3 - 5分鐘，取出後，直接用手剝皮即可食用。剝皮將十分容易，就像剝桔子皮那樣容易。然後一個完完整整，一滴果汁都不流失的臍橙果肉就呈現在你面前了。無核、多汁，方便又美味!

　　上面的方法有個缺點，就是用熱水泡出來的雖然容易剝皮。但是味道卻變了。別有一番風味。個人所愛罷了。