枸杞的挑選技巧

　　枸杞對女士有養顏美白、抗衰老的作用，對男士有補腎生精的作用。但是市場上有很多枸杞是被硫磺燻蒸過的，不僅沒有滋補效果，還會對身體造成傷害。下面小編就給大家介紹介紹枸杞的功效、如何挑選枸杞以及枸杞怎麼吃效果最好。

　　枸杞挑選技巧

　　也許有人要問，枸杞為什麼要用硫磺熏製呢?那是因為熏製後的枸杞不但能夠防蟲、延長保質期，還能夠提亮外觀，使其看上去“賣相”更好。如何鑑別“真偽”呢?

　　1、看顏色

　　顏色鮮紅豔麗並且紅得極其均勻的，嚴重懷疑有問題，沒薰過硫磺的枸杞是紫紅色或暗紅色的。

　　2、聞味道

　　薰硫的枸杞聞起來有淡淡的硫磺味兒。

　　3、用舌尖嘗一下

　　經過熏製過後的枸杞，在舌尖嘗過之後會有些許的麻辣感，並不是枸杞自身特有的清香感。

　　枸杞是否越紅越好

　　非也!一些枸杞的本色就是紫紅的，並不是那麼豔麗哦!

　　一些枸杞的本色就是紫紅的

　　枸杞是否越甜越好

　　非也!枸杞之鄉——寧夏中寧的枸杞只是微甜，後味還有些偏苦呢!

　　枸杞“掉色”是否就是染色的

　　抓了一把枸杞，結果手上有了紅色，這樣的枸杞一定染色了吧?非也非也!枸杞本身就含有紅色素，手上染色是很正常滴!

　　枸杞的功效

　　1、延緩衰老

　　枸杞自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，鐵含量比牛排還高。

　　2、美白養顏

　　對於女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養顏的功效。

　　3、養肝明目

　　枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。

　　4、補虛生精

　　枸杞全身都是寶，枸杞子能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。

　　此外，烹飪枸杞的時間不能太長，最好在炒菜或者煲湯收尾的時候再放入，這樣就可以防止營養成分流失。長時間清洗也會讓營養成分流失，建議在溫水裡稍洗一下就可以了。

　　5、提高機體免疫力

　　枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

　　6、降三高

　　調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等症。

　　枸杞子的營養價值

　　枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。

　　枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素

　　枸杞子中的甜菜鹼，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。

　　中醫認為枸杞能補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳。一年四季長期服用，可以強身健體。

　　枸杞怎樣食用更科學

　　1、炒菜、做粥的時候放一把

　　枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強免疫力，但只有在堅持食用的情況下，才有藥物價值，偶爾吃一兩次是沒有效果的。

　　用枸杞泡水喝是最常見的，對健康養生有益，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。

　　小編推薦把幹枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時，或者是蒸包子、煮水餃時，放一點枸杞作配料就可以了。

　　2、像普通食物一樣吃

　　枸杞之所以對眼睛有好處，是因其富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、鐵等營養元素，俗稱“明眼子”。

　　歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常使用枸杞。

　　吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜餚裡邊，不僅滋補，而且不會上火。

　　不過，枸杞並不適合所有人，那些體質虛弱、抵抗力差的人可多吃點。

　　但因其溫熱身體的效果挺強，一些感冒發燒、發炎、腹瀉的人就最好別吃了。

　　此外，枸杞也有“保質期”，有酒味的枸杞已經變質，不能再吃了。

　　3、打豆漿的時候放一些

　　枸杞是個好東西，最近英國人在研究中也發現了枸杞延緩衰老的功效。

　　豆漿機打豆漿的時候，放上一小把枸杞，能充分利用枸杞所含的各種營養物質和微量元素了。

　　4、直接嚼著吃效果更好

　　用枸杞子泡水或煲湯時，其中的藥效並不能完全發揮出來。

　　由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。

　　直接用嘴嚼，對枸杞子中營養成分的吸收會更加充分，更有利於發揮枸杞的保健效果。

　　但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半，否則容易滋補過度。

　　嚼服枸杞子時要注意，在吃的數量上最好減半

　　5、枸杞泡茶

　　枸杞茶具有解熱、止咳化痰等療效。另外，枸杞茶還具有治療體質虛寒、健胃、各種眼疾、掉髮、口腔炎、等各種的功效。

　　枸杞茶的藥效十分廣泛，而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會有副作用。

　　注意

　　1、如果熬夜後口乾舌燥很嚴重，或者火氣很大的話，可另加白菊花1-2朵一起沖服。

　　2、沖服時，注入開水後不要立即服用，應該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡後再喝，效果更好。

　　3、紅棗可先剪開，然後再進行沖泡。枸杞八寶茶取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當茶飲用。

　　此為一天用量，可反覆沖泡。八寶茶不僅對穩定有一定的輔助效果，而且可起到生津潤肺的作用。

　　4、菊花枸杞茶用菊花和枸杞當茶一樣泡著喝。

　　每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內，加入熱開水，10分鐘後便可飲用。菊花枸杞茶能預防和治療各種眼病，對高血壓有好處，最適宜人飲用。

　　5、脾胃虛弱者應注意，在製作時放上幾枚大棗，加強健脾作用。

　　參須枸杞茶取參須20克，枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。也可以直接放入參須和枸杞用開水沖泡。

　　可防止衰老，補充元氣，增加身體的抵抗力，增強抗癌細胞的活性，並能補脾益肺、生津、安神。

　　提示

　　綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人乾脆就把它們放在一起沖泡。

　　但是，綠茶裡所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的，生成人體難以吸收的物質。