中國茶文化的形成歷史

　　中國是世界茶文化的發祥地，《茶經》的問世標誌著中國茶文化的形成。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　中國是世界上最早發現和利用茶葉的國家。中國是茶葉的故鄉，製茶飲茶已有幾千年的歷史。中國茶文化源淵流長，對人類社會發展的影響很大。

　　茶文化從廣義上講，分茶的自然科學和茶的人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，著重於茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。茶文化是中國人民的一項偉大創造，是中國人民貢獻給人類文化寶庫的一件瑰寶。

　　中華民族的祖先飲茶始於藥用。成書於秦漢之際的《神農本草經》說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”“荼”即古代的“茶”。

　　三國兩晉時期，飲茶之風漸盛，並與文化結緣。南北朝佛教的興起，為茶業的發展創造了條件。寺廟一般坐落在名山之中，其自然條件適宜茶樹生長，且有僧侶可做開發山區的勞動力，因此種茶在寺廟附近首先興旺起來。隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走入文化圈，起著一定的精神、社會作用。

　　進入唐代之後，茶葉生產迅速發展，茶區進一步擴大。隨著產茶區域的擴大，飲茶習俗也隨之迅速普及。780年陸羽著《茶經》，首創中國茶道精神，奠定了中國茶文化的理論基礎，是唐代茶文化形成的標誌。該書稱得上是中國最早的一部茶文化的百科全書，也是世界上第一部茶文化專著。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》等。

　　宋代茶區繼續擴大，製茶技術得以改進，飲茶更加普及。鬥茶之風盛行，文人墨客的推波助瀾，塞外的茶馬交易和茶葉對外貿易都逐漸興起，這些都促進了宋代茶葉生產的發展，推動了茶葉文化的發展：一方面是宮廷茶文化的出現，另一方面是市民茶文化和民間鬥茶之風的興起。宋太祖趙匡胤在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節。在下層社會中，有各種茶文化習俗，如有人遷徙，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”等。

　　元朝時，北方民族雖嗜茶，但對宋人繁瑣的茶藝不耐煩，而是希望在茶中表現自己的清節，磨練自己的意志。由元朝到明朝中期的茶文化形式相近，一是茶藝簡約化，二是茶文化精神與自然契合，以茶表現自己的苦節。

　　明清時代的茶葉生產，不論產地、製茶技術、茶葉品種和銷售市場，均有較大發展。晚明到清初，精細的茶文化再次出現，茶風趨向纖弱。這段時間還出現了蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如《烹茶畫卷》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　中國茶文化的起源

　　茶”發乎於神農，聞於魯周公，興於唐而盛於宋"，"神農嘗百草，日遇七十二毒， 得荼而解之"的傳說，雖然是有關茶的傳說中的一種，但歷代都是作為茶的源頭載入史冊的。神農相傳為上古時代的部落首領、農業始祖、中華藥祖。史書還將他列為三皇之一，也有說是炎帝。至今，中華民族自稱"炎黃子孫"，正是俸神農為民族始祖的傳統信仰的遺韻，而中國茶道也正是源自遠古的茶圖騰信仰。

　　"圖騰"是印第安語，意為"他的親族"。古時人們認定每一個氏族都源於某種動物或植物，於是把這種動物或植物作為本族的的祖先、保護者、氏族的標誌和象徵來崇拜。據說，神農當年是在鄂西神農架中嘗百草的。神農架是一片古老的山林，充滿著神奇的氣息，遠古代原始文化曾在這裡交匯融合。在神農架這一片物產豐富、人文深蘊的土地上，至今還留著一些原始宗教茶圖騰的文化遺蹟。以茶為圖騰的民族中最突出的是德昂族，這個以茶葉為祖先的古老民族，原稱”崩龍"，在這個民族的神話史詩《達古達榜格萊標》***德昂語，意為"最早的祖先傳說"，後人稱為"天王地母說”***中說到：”很古很古的時候，大地一片渾油，天上美麗無比，到處是茂盛的茶樹，茶葉是茶樹的生命，茶葉是萬物的阿祖。天上的日月星辰，都是茶葉的精靈化出…狂風撕碎了小茶樹的身子，一百零二片葉子飄飄下凡…一百零二片葉子在狂風中變化，單數葉變成五十一個精悼的小夥，雙數葉變成五十一個美麗的姑娘……茶葉是崩龍的命脈，有崩龍的地方就有茶山;神奇的傳說流傳到現在，崩龍人的身上還飄著茶葉的芳香……”

　　以茶為圖騰祖先的不僅有古崩龍人，許多古老民族都曾信奉過茶圖騰。由於最早的"茶"是初民們賴以存活、維繫生命的充飢食物，因此，不懂生育奧祕、充滿著原始思維的圖騰意識和感恩之情的初民們便將"茶"視作"給予生命的母親"，從而形成茶圖騰崇拜。其後代也因而將”茶"視為"祖先"，形成為崇拜"茶"的原始宗教。遠古的茶圖騰信仰至今仍存在於眾多有關茶的神話和茶祭儀式之中。例如， 生活在雲南滄源、西蒙、瀾滄、耿馬、雙江、鎮康等地的佤族人認為茶可通神，在各種祭祀活動中都要用茶。佤族群眾普遍信仰原始宗教，認為神靈無處不在，山有神、地有神、樹有神、水有神，每村每寨都要選一座山為神山，選一片靠近村子的樹林為 "龍"樹林***即神林***，選一棵參天大樹為龍樹***即神樹***。佤族人每逢節日或小孩出世3天、7天都要帶上茶葉、鹽、米前往祭拜，以求寨人、家人平安。每年農曆二月初八是佤族祭祀日，家家戶戶都要端上豬肉、雞肉、茶葉、米飯、水酒前往"龍"樹林

　　和龍樹腳進行祭拜活動，求神靈保護人丁興旺，五穀豐登，家業興旺。此外，佤族人在遇到久病不愈、家畜不順、工作上有挫折等情況時，也要帶上茶、米、水酒前去祭拜，以求身心健康、家庭興旺發達、工作順利。

　　遠古的茶圖騰崇拜，由於它是一種原始宗教，因此在人們表現出虔誠的狂熱狀態和執著追求生命"正道"的同時，必然還伴著某種深入持久而厚重的信仰、法度與禮儀，這些成為茶道的源泉。有著茶圖騰的烙印及民族品格折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷，漸漸改變、慢慢形成的。