烏龍茶茶道的表演步驟
烏龍茶的步驟具有獨特的技藝,在泡飲的過程中也別有一番情趣。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。
主要茶具:
紫砂茶壺、茶盅、品茗杯、聞香杯、茶盤、杯託、電茶壺、置茶用具、茶巾等。
主要茶品:
凍頂烏龍、文山包種、阿里山茶。
1.擺具
將茶具一一擺好,茶壺與茶盅並排置於茶盤之上,聞香杯與品茗杯一一對應,並列而立。電茶壺置於左手邊。
2.賞茶
用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內,供來賓欣賞。
3.溫壺
溫壺不僅要溫茶壺,還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺,注滿茶壺,接著右手拿壺,注入茶盅。
4.溫杯
將茶盅內的熱水分別注入聞香杯中,用茶夾夾住聞香杯,旋轉360度後,將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯,旋轉360度後,杯中水倒入滌方或茶盤。
5.投茶
將茶荷的圓口對準壺口,用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。
6.洗茶
左手執電茶壺,將100攝氏度的沸水高衝入壺。蓋上壺蓋,淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅,分於各聞香杯中。洗茶之水可以用於聞香。
7.高衝
執電茶壺高衝沸水入壺,使茶葉在壺中儘量翻騰。第一泡時間為1分鐘,1分鐘後,將茶湯注入茶盅,分到各聞香杯中。
8.奉茶
聞香杯與品茗杯同置於杯託內,雙手端起杯託,送至來賓面前,請客人品嚐。
9.聞香
先聞杯中茶湯之香,然後將茶湯置於品茗杯內,聞杯中的餘香。
10.品茗
聞香之後可以觀色品茗。品茗時分三口進行,從舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有細微的差異,需細細品,才能有所體會。
11.再次沖泡
第二次沖泡的手法與第一次同,只是時間要比第一泡增加15秒,以此類推,每沖泡一次,沖泡的時間也要相對增加。優質烏龍茶內質好,如果沖泡手法得當,可以沖泡幾十次,每次的色香味甚至能基本相同。
12.奉茶
自第二次沖泡起,奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中,然後重複聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。
烏龍茶沖泡方法
泡茶工具:紫砂壺一個、凍頂烏龍春池、電水壺一個、基本功夫茶具一套***包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個***。
1.溫杯:用沸水溫茶具,使茶具均勻受熱。
2.洗茶:取5g左右茶葉放入紫砂壺中,加入沸水,洗茶重在一個“快”字,不求將茶味泡出,只需讓茶葉均勻受熱,喚醒茶香即可。
3.泡茶:洗茶後,採用高衝的方式將沸水倒入茶壺中。蓋上壺蓋,期間,不斷的用開水淋浴茶壺,以3次為佳,內外高溫才能使濃郁的茶香完全的散發出來。
4.出湯:將泡好的茶湯倒入公道杯中,要低倒,快速。將公道杯中的茶湯分到小口杯裡,濃郁的茶香即可即瀰漫在空氣中。
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