長豆角的5種做法
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一、長豆炒肉絲的做法
長豆炒肉絲的材料
長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
長豆炒肉絲的做法
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，醃約10分鐘備用。
2.長豆洗淨，去頭尾後切段;大蒜洗淨去皮切末;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鐘即可。
二、芝麻炒長豆的做法
芝麻炒長豆的材料
長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
芝麻炒長豆的做法
1.長豆去頭尾，洗淨切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鐘後撈出，瀝乾水份備用。
2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香後取出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可
三、長江豆乾湯的做法
長江豆乾湯的材料
小排骨1/2斤，長江豆乾4兩，鹽1小匙
長江豆乾湯的做法
1.***把長江豆乾沖洗乾淨，排骨也洗淨備用。
2.***燒滾一鍋水，放入排骨汆燙，然後把排骨撈起，放在冷水下沖洗乾淨備用。
3.***將排骨、長江豆乾放入鍋子裡，加入12杯水，一起熬煮約30~40分鐘後，再加入調味料即可盛入湯皿，上桌食用。
四、長豆角炒蝦米的做法
長豆角炒蝦米的材料
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
長豆角炒蝦米的做法
1.長豆角洗淨切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收幹就可以了.
五、 長豆角小炒肉的做法
長豆角小炒肉的材料
原料：肉絲、長豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
長豆角小炒肉的做法
1、瘦肉切絲備用***也可用稍加生粉。
2、長豆角沿縱向剖半，成兩邊***這是豆角入味的小訣竅***。
3、鍋內熱油爆香薑絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角。
4、準備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3-5次進行，這樣可使豆角保持青翠。
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可
長豆角的營養價值
1、長豆角中含有大量的熱量以及蛋白質，另外碳水化合物和膳食纖維與維生素和礦物質的含量也很高，這些營養成分進入到人體內部以後，可以為身體多個器官提供所必須的營養成分。
2、長豆角中的蛋白質與不飽合脂肪酸等物質的含有量特別高，這一點是其他菜品不能超越的，其中不飽合脂肪酸進入人體可以中合人體中多餘的脂肪，減少它們的沉積，避免高血脂的形成。
3、長豆角還有健脾、解渴除煩以及益氣和提高腦動力等多種作用，它產生這些功效的最大原因就是它的所含有在大量維生素B和維生素C，以及大量的植物蛋白。
4、長豆角還有預防腸胃炎的作用，長豆角中維生素C含量很高，這種維生素可以促進人體中自我抗體的生成，同時也能加強人體的解毒能力，對於預防細菌性的腸胃炎效果是特別出色的。
5、長豆角還可以促進消化，減少便祕症狀的出現，另外對於人類的噁心嘔吐以及積食等病症都有一定的調理功效。