製作蔓越莓餅乾的材料介紹

　　蔓越莓餅乾做起來不難，新手可以嘗試做做，餅乾本就是烘焙裡面最容易學的。以下是小編為你整理的，希望能幫到你。

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　　準備

　　用具：橡皮刮刀、電動打蛋器、保鮮膜、模具。

　　材料：黃油75g、 低筋麵粉125g、全蛋液15g、糖霜60g、蔓越莓幹30g。

　　製作過程

　　黃油室溫軟化，用電動打蛋器打散。

　　加入糖粉，先用橡皮刮刀拌勻，再用電動打蛋器打至膨發。

　　蛋液分次少量加入，每次都要打至蛋油完全融合，打發完如圖所示。

　　加入麵粉、蔓越莓幹攪拌。

　　放入模具內，一點一點壓入。再冷凍2小時左右。

　　拿出來切塊。

　　烤箱於170°預熱，再以上下火170°烤20分鐘。

　　心得

　　麵糰一定要手揉，起筋性，要不然切得時候很容易斷裂。

　　烤制時間不是絕對的，要在烤箱旁守著，等餅乾表面出現金黃色就可以關掉了。

　　2

　　用料：

　　低筋麵粉115克、黃油75克、糖粉60克、全蛋液一大勺、蔓越莓幹35克

　　蔓越莓餅乾的製作

　　做法：

　　1.黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻，記得不要打發;

　　2.加入全蛋液，攪拌均勻，倒入蔓越莓幹，記得蔓越莓幹先切碎，再倒入低筋麵粉;

　　3.攪拌均勻後開始和麵，活好面以後，將它弄成長方形，切面大約1釐米寬，放進冰箱冷凍一個小時;

　　4.一小時以後，拿出麵糰用刀切成厚片，切好後放入烤盤，提前預熱160度、中層、20分鐘左右即可。

　　做好之後可以裝在瓶子裡儲存一個星期哦!

　　3

　　材料：

　　蔓越莓幹50克，低粉230克，蛋黃5個***每個約20克***，奶粉15克，糖粉60克，玉米澱粉20克，黃油100克。

　　做法：

　　①準備好黃油，事先軟化，加入糖分均勻的打發攪拌。

　　②五個蛋黃分次加入，均勻的攪拌之後，再加入下一個蛋黃。

　　③攪拌到差不多上面這張圖就好了

　　④ 把低筋麵粉，奶粉以及玉米澱粉過篩，篩入到黃油麵糊裡面。

　　⑤再用刮刀攪拌均勻，不要有塊狀

　　⑥把蔓越莓幹切碎之後，倒入。

　　⑦和成麵糰。

　　⑧將麵糰裝入保鮮袋裡，按扁約6毫米高度

　　⑨入冰箱冷藏2個小時至硬，取出切條再切小塊

　　⑩將餅乾碼入烤盤中，刷上一層蛋液;

　　將烤盤送入預熱好的烤箱，中層，170度，20分鐘，上下火齊烤;

　　噹噹噹~~烤好啦!

　　在製作的時候，餅乾不要做的太厚，否則可能導致餅乾表面太焦而裡面又烤不熟哦。在烘烤的時候，也要時時注意火候。