酸菜的做法

  酸菜在我們日常生活中很常見,而最初製作酸菜的原因是為了延長蔬菜的儲存期限,而現在酸菜已經成為我們飲食當中的開胃小菜和下飯菜了。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:酸菜燉豬蹄

  食材準備

  酸菜、豬蹄、蔥姜、老抽、白糖、料酒、大料、雞精。

  方法步驟

  1、將豬蹄洗淨,放入水裡焯燙,然後洗淨,剔除上面的雜毛。

  2、炒鍋裡倒油,放入蔥姜和大料,爆香。

  3、接著倒入豬蹄翻炒,放入料酒炒香,加入老抽,再加入白糖繼續炒,直到豬蹄上色。

  4、然後倒入砂鍋裡,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,用大火煮開,再用小火慢燉1個小時。

  5、炒鍋裡稍微倒一點油,放入酸菜,炒出香味。

  6、最後放入豬蹄,燉煮15分鐘,加入少量的雞精調味即可。

  二:酸菜粉絲炒豆芽

  食材準備

  黃豆芽、紅薯粉、酸菜、食用油、鹽、生抽、白胡椒粉、老抽、青椒、蒜瓣。

  方法步驟

  1、將紅薯粉絲用溫水浸泡,然後剪成小段備用。

  2、酸包菜梗切成絲狀備用,黃豆芽放入無油鍋乾煸到軟,盛起備用。

  3、青椒洗淨,切成圈,蒜瓣拍破備用。

  4、鍋裡倒油,油熱後,放入蒜瓣爆香。

  5、倒入酸菜,翻炒均勻,再倒入乾煸好的黃豆芽,炒均勻。

  6、接著放入泡好的紅薯粉絲,適量的鹽,老抽、白胡椒粉,淋入生抽,翻炒均勻。

  7、放入青椒,炒到斷生,再加入紅剁椒,炒勻。

  8、最後炒好的酸菜粉絲豆芽,盛入碗裡即可食用。

  三:酸菜五花肉

  食材準備

  酸菜、五花肉、鹽、味精、八角、姜粉、五香粉、蔥、大棗。

  方法步驟

  1、將五花肉洗淨,放入開水裡焯燙一下,去掉血水。

  2、放入五香粉、八角、姜粉、紅棗、蔥段、鹽和適量的熱水。

  3、放入壓力鍋,按下肉類鍵。

  4、壓力鍋解壓以後,肉已經烀好。

  5、將烀好的五花肉撈出,放涼。

  6、然後把洗淨的酸菜放入,按下任意鍵均勻,不蓋蓋子。

  7、將五花肉切片,放入鹽、味精,燉一分鐘。

  8、最後酸菜盛入碗裡,周圍擺上五花肉,淋上湯汁即可。


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