荷葉的使用方法

　　荷葉，又稱蓮花莖，蓮莖，以前荷葉只作為欣賞的東西，隨著社會的發展人們把荷葉作為茶葉還有飲食的副作品。那麼，荷葉的用法有哪些?讓小編來告訴你吧!

　　荷葉的用法

　　薏仁荷葉茶

　　做法

　　第一步：首先惹仁與山植以水略衝，去雜質瀝乾水分。

　　第二步：然後研缽中放入所有茶材，研磨成細末，放入茶壺中。

　　第三步：最後注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。

　　荷香東坡魚

　　做法

　　1、青魚取中段洗淨，下油鍋炸至金黃色，撈出;荷葉用水泡開。

　　2、油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起滷製，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

　　綠豆竹葉粥

　　做法

　　1、 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內;

　　2、 鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁;

　　3、 綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水;

　　4、 用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟;

　　5、 粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

　　荷葉粳米粥

　　做法

　　1、荷葉一把，放入小藥袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，新增足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。

　　2、抓一小把米，洗乾淨後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調料了

　　荷葉飯

　　1、大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。

　　2、荷葉用滾水燙洗乾淨。

　　3、把大米放入荷葉中包好。

　　4、入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。

　　5、香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘。

　　6、鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。

　　7、調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。

　　8、把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裡摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。

　　鮮荷葉粉蒸肉

　　做法

　　1、帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。

　　2、準備荷葉兩大張。

　　3、川味辣椒香料一小盆。

　　4、在切好的五花肉裡撒入鹽與胡椒，攪拌醃製。

　　5、在醃好的五花肉裡倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。

　　6、準備香米一碗，加入少許花椒。

　　7、熱鍋後，將香米與花椒入鍋，幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。

　　8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

　　9、將醃好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

　　10、出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。

　　荷葉的食療價值

　　睡蓮科草本植物蓮的葉片。產於湖南、福建、江蘇、浙江、南方各地。夏季採摘。鮮用或晒乾用。

　　荷葉食療作用：荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼，傷脾胃，務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。，歸心、肝、脾經

　　清香升散;具有消暑利溼，健脾昇陽，散瘀止血的功效

　　主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶，脫肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，產後惡露不淨，損傷瘀血。