燉羊肉裡面放點什麼食材

　　燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，食材多樣，營養價值豐富。下面小編準備了燉羊肉的食材，希望對您有幫助！

　　家常燉羊蠍子

　　燉羊肉材料：

　　絕對肉厚的羊蠍子還有一種光剩骨頭的自家吃別圖便宜

　　調料：

　　黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。

　　做法：

　　1、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。

　　2、撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。

　　3、鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

　　4、出香味後放入醬油，黃醬、料酒然後倒入開水。

　　5、將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到燉骨頭那檔，您就放心該幹什麼幹什麼去吧，一會兒您就等著吃一準沒錯。

　　6、壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，這時候的羊蠍子甭提多香了，別忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可，光聞味兒都夠饞人的了還等神馬!

　　另外給您提個醒做好這羊蠍子其實一點不難，一是肉好，說白了就是一這肉得多，再有得新鮮，我這塊牛街買的，二是火候掌握好了，用電壓力鍋最省心，但很多人覺得還是沒有砂鍋一點點燉出來香，這話是一點不假，所以勸您如果有功夫咱還是小火慢燉光燉的時候那散出來的香味就夠一道菜了，另外羊蠍子燉的別太鹹，外面現在連城一鍋都算上都夠鹹的，但是那是外面飯館為了怕壞，但如果您在家再做那麼鹹，尤其第一頓吃不了第二頓再一熱就容易鹹了。

 

　　紅燜羊肉燉胡蘿蔔

　　燉羊肉材料：

　　胡蘿蔔 一根

　　羊肉 一斤

　　乾紅辣椒 兩個

　　花椒 二十粒左右

　　香葉 兩片

　　大料 兩個

　　桂皮 一塊

　　生薑

　　大蒜

　　做法

　　1.把羊肉切塊 我覺得可以切得小一點因為會比較好熟 而且容易煮爛

　　2.胡蘿蔔切塊

　　3.生薑大蒜切片

　　4.鍋裡倒油放入薑片蒜片進鍋翻炒出香味

　　5.鍋中放羊肉翻炒致變色

　　6.鍋中放入料酒生抽老抽糖，鹽少許因為生抽老抽中有一定的鹹味兒了

　　7.將桂皮大料乾紅辣椒花椒香葉放入小調料包裡 將調料包放入鍋中***此部可無調料包，直接將材料放入鍋***

　　8.鍋中放入開水，中火燉一個小時後加入胡蘿蔔，或者白蘿蔔，即可

　　小貼士

　　1.鹽一定要少放，生抽老抽裡都有鹹味兒

　　2.家中最好備一個調料盒，因為燉肉什麼的香料太多 不太容易往外挑

　　3.胡蘿蔔白蘿蔔不可同時吃，因為這樣容易得敗血病

　　山藥燉羊肉

　　燉羊肉食材：

　　羊肉500克，山藥150克，薑絲、蔥絲、胡椒粉、白葡萄酒、鹽各適量。

　　製作流程

　　1、將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍碎。

　　2、將孜然用小火炒幹，碾壓成細末，與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。

　　3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘去掉蔥姜。

　　4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片復炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調料即可。

　　羊肉為助元陽、補精血、助虛勞之食物，有暖中補虛、開胃健脾的功用;山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，可用於治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等;香菜具有消食下氣、醒脾和中的功效。三者搭配食用，適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人。

　　營養分析： 每100克羊肉含蛋白質133克，脂肪34.6克，糖類0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A等。

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