最簡單的炒菜怎麼做

　　做菜就這麼簡單，也很好吃哦!特別適合下班回來還要自己做飯的上班族，20分鐘或半小時有了這幾個菜就可以開飯了呢，好吃還營養!下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　最簡單的炒菜的方法具體如下：

　　彩椒炒裡脊絲的做法：

　　用料：

　　豬裡脊、紅黃綠彩椒、鹽、生粉、雞精、料酒、糖、蛋清、蒜、姜

　　做法：

　　1.裡脊切絲備用;

　　2.把裡脊絲加入鹽，生粉，料酒，少許糖和蛋清，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃製15到20分鐘;

　　3.把鍋燒熱後倒入油放蒜片薑片爆香，下入醃製好的裡脊絲翻炒;

　　4.炒裡脊絲至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　彩椒做出來的菜顏色很出彩，總是很誘人，做了一盤彩椒炒裡脊絲，不僅味道鮮美，而且放在餐桌上很鮮亮養眼哦。

　　香菇肉末炒茄子的做法：

　　材料：

　　肉末80克，茄子1個，香菇5朵，蔥花、辣椒末、姜、蒜末各適量。

　　調料：

　　醬油、耗油、番茄醬各1小匙，胡椒粉少許，雞精、糖、香油各半小匙，水澱粉1小碗。

　　做法：

　　1.茄子切片後，用熱油炸至表面呈新鮮的紫色後盛出。

　　2.爆香薑末、蒜末、辣椒末和香菇，加肉末炒散，調味後加水燜煮2分鐘，再下茄子條，勾薄芡，撒蔥花即可。

　　黑木耳爆炒豬肝的做法：

　　材料：

　　豬肝250克，水發黑木耳、大蒜、蔥段各適量，荸薺5個，胡蘿蔔半根，黃瓜1根，姜5片。

　　調料：

　　A.醬油、料酒各半大匙，水澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各少許;B.醬油1大匙，料酒半大匙，糖、鹽、水澱粉、香油各適量。

　　做法：

　　1.豬肝切成薄片後，用調料A拌勻醃漬2—3分鐘後入沸水汆燙5秒鐘，撈起瀝乾;荸薺和黃瓜、大蒜、胡蘿蔔均切片。

　　2.熱油2大匙爆炒大蒜片與薑片，放入黃瓜片、荸薺片、胡蘿蔔片與黑木耳，淋下2大匙水，用大火拌炒，加入豬肝片同炒數下。

　　3.倒入調料B，再用大火拌炒均勻，至有黏性時撒上蔥段即可。

　　韭苔香腸的做法：

　　用料：

　　韭苔、香腸、鹽、蔥、油

　　做法：

　　1、韭苔香腸的做法。

　　2、韭苔洗淨，切小段。香腸切小條。蔥花備好。

　　3、熱鍋入油，蔥花爆香後入韭苔翻炒。

　　4、加鹽，要比平時做菜的量少一點，翻炒均勻。

　　5、放香腸入鍋翻炒。

　　6、起鍋，裝盤，得嘞。

　　小貼士：

　　香腸本身有鹹味，鹽要比平時做菜的量少一點。

　　清炒胡蘿蔔絲的做法：

　　用料：

　　胡蘿蔔、辣椒

　　做法：

　　1.鍋燒油，放胡蘿蔔絲;

　　2.炒到稍微變色，放辣椒;

　　3.斷生，加鹽~即可。