飲食養生要注意什麼呢

　　飲食與健康息息相關，均衡營養，合理攝入飲食才能讓身體更加的健康。?想要知道嗎?下面跟著小編了解一下吧。

　　飲食養生要注意的事項

　　1.順乎自然

　　配合自然時序，儘量選用各種天然植物。以中醫來說，春生養肝護眼，夏長清心調血，秋收潤養氣，冬藏養腎定志，此為自然與人體間的變化，所以選擇當季的蔬果素材，確保自然式健康。

　　2.不可偏食

　　廣泛地攝食含有六大營養素***碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、維他命、礦物質***的食物，避免侷限在少數幾種食材上，不但妨礙食慾，降低營養素的攝取量，更有可能造成營養失調。素食者或有過度依賴豆類製品的傾向，應儘量讓食材種類多樣化，可以更有創意的搭配。

　　3.少食高糖高脂食物

　　並非不吃動物性油脂、肉類，就不會肥胖，就能確保心臟血管的健康，只要是高脂、高糖的素食，一樣有此弊病，同樣有導致高血壓、高膽固醇或高血糖之虞。所以要少吃油炸物，而且炒菜用油量要節制，麵筋、烤麩、油麵.。.等含油量高的食物都應剋制攝食量，才能抑制體內熱量蓄積，降性慢性病、文明病罹患率。

　　4.補充適量蛋白質

　　植物性食物無法完全提供人體必須氨基酸，除要綜合攝食豆類、谷糧類，互補其蛋白質成分，建議非吃全素的人，多補充蛋類、牛奶及奶製品等含完全蛋白質的食品，以符合人體能量需要。吃全素的人，則可補充大豆或其他豆類，還有豆漿、豆腐和加工蛋白質製品，以加強營養價值。同時，蛋白質煮焦後，恐轉變成致癌物質，烹調時應多加留意。

　　5.加強補充鈣質、鐵質、鋅質

　　由於植物性食物含有草酸、纖維素，會防礙人體對鈣、鐵、鎂、鋅及其他礦物的吸收，所以建議多攝食牛奶和奶製品，以補充充分的鈣質，如果吃全素，宜經醫師指示補充適當的鈣片，並多走進大自然，多晒陽光。同時，蔬果中雖含豐富鐵質，但人體對其吸收率不似肉類所含的血質鐵，所以應配合攝食充分的維他命C，更能提升植物中的鐵質的生理價值。另外，素食者亦要多攝取穀類、豆類、乾果、堅果、豆腐等，以補充鋅質。

　　6.加強補充維他命B12

　　絕大多數存在動物性食物中，若不食用蛋類、乳品、乾酪***起司***等，建議請教專業醫師，補充適量的維他命B12丸劑，或綜合維他命B。

　　7.避免過度精緻化食物

　　特別是谷糧類食物，過度研磨的結果，是捨棄穀殼裡豐富的維他命B群和多種礦物質，應儘量採用全穀類如全麥、糙米、糙米薏仁、胚芽米等，仍保留部分穀殼皮的，並間隔攝食雜糧飯、粥等，可攝食更多種營養素。

　　8.挑選新鮮材料

　　豆類製品很多經油炸加工，市售的不乏採用回鍋油，且含油量極高，如已走味則不要食用;花生、玉米、米、麥等穀物類極易受潮發黴或遭蟲蛀，可能釋出黃菊毒素等致癌物，是以選擇新鮮、來源可靠的食材是必要的。

　　合理養生的方法

　　多茶少煙

　　茶對人體的益處很多，可生津止渴，消除疲勞，清肝明目，還能防癌，抗衰老，延年益壽等。而吸菸能使多種組織和器官產生生理和生物化學變化，使血氧量下降，血壓增高，免疫功能降低，導致各種疾病的產生。

　　多水少酒

　　常飲涼開水能促進新陳代謝，增加血液中血紅蛋白含量，改善免疫功能。習慣飲涼開水的人，體內脫氧酶活性提高，肌肉組織中的乳酸積累減少，不容易感到疲勞。老年人每天清晨飲一杯涼開水，日久可產生神奇的益壽功效。大量飲酒可損害胃腸黏膜，引起胃潰瘍、胃出血可傷肝，誘發心臟病和中風酒後懷孕可能造成胎兒畸型或智力低下。

　　多菜少肉

　　食肉過多，會導致血脂、血黏度升高，體重超標等。而蔬菜不但味美可口，還能軟化血管，增強毛細血管彈性，清熱解毒，抗衰老。

　　多嚼少食

　　咀嚼不但能幫助消化，還可使人的患病率大大降低，有助健康。少食指適當增加飲食次數，減少每次的食量，這樣可減少腸胃負擔。