豆花有哪些做法

　　豆花大家肯定都吃過，豆花其實就是豆腐花，豆花的做法非常簡單。本文要介紹的是豆花的做法，歡迎大家學習借鑑。

　　酸辣豆花的做法

　　食材準備

　　豆漿500毫升，花生仁30克，豌豆仁10克，胡豆仁10克，榨菜10克，內酯30克，鹽5克，味精2克，美極鮮1勺，辣椒油少許，白糖3克，蔥1勺。

　　方法步驟

　　1.將豆漿放入鍋中煮沸。

　　2.取一碗，放入一勺匙內酯，用少許溫水化開。

　　3.將煮沸的豆漿撇去浮沫，倒入裝有內酯的碗中，加蓋，靜置15分鐘。

　　4.將花生仁、豌豆仁、胡豆仁搗碎;榨菜、蔥分別洗淨，切末備用。

　　5.將處理好的果仁、榨菜、蔥花和調料放入碗中即可。

　　小貼士

　　酸辣豆花其口味酸辣成鮮，豆花細嫩，味濃滾燙，別有風味，是漢族傳統小吃，尤在四川盛行於大街小巷，營養豐富，老少皆宜。

　　冰甜豆花的做法

　　食材準備

　　黃豆35克，花生仁75克，紅豆75克，姜2片，豆花膠1包。

　　調味料A料：細白砂糖220克。

　　方法步驟

　　1.黃豆洗淨泡水4小時，撈出，放入果汁機中加水2杯打成漿，濾去渣滓，汁液部分倒入鍋中煮開。

　　2.豆花膠放入碗中加入少量冷水化成漿汁，待煮開的豆漿稍涼時***約85℃***，衝入豆花膠汁內，待冷卻後即成豆花。

　　3.鍋中放入6杯水，放入薑片熬一下，再加A料調勻成薑糖水;花生仁、紅豆分別煮熟。

　　4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、紅豆即可。

　　巴蜀豆花的做法

　　食材準備

　　黃豆漿200克，熟石膏水少許，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉各適量。

　　方法步驟

　　1.待豆漿稍涼加入適量熟石膏水攪拌均勻，靜置片刻。

　　2.豆花成型後，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、鹽、醋、蔥花、白糖、紅油辣醬、蒜蓉的味碟即可食用。