炸麻花有哪些做法
炸麻花是我國一種傳統小吃,不少人都喜歡吃,很多地方都有,但是各個地方的又有所不同。下面是小編帶給大家的炸麻花的做法,僅供參考。
炸麻花的做法一
食材準備
麵粉500克,雞蛋3個,油適量,糖100克,酵母適量。
方法步驟
1、將所有的東西倒入盆中,加奶揉成麵糰;
2、蓋膜發酵10分鐘,然後揉一揉麵,重複3次;
3、將醒好的面切長條,發10分鐘;
4、然後反方向搓成麻花,在蓋膜醒10分鐘;
5、鍋中適量油,小火炸至金黃即可出鍋。
炸麻花的做法二
食材準備
麵粉200克,蘇打粉1克,色拉油20克,白糖20克,水80克。
方法步驟
1、植物油燒熱放涼,麵粉中加入糖,蘇打水,攪勻;
2、然後倒入晾涼的油,揉成麵糰,醒半小時後分成小劑;
3、蓋膜發酵5分鐘,然後搓成長條,然後對摺,旋轉,捲成麻花狀;
4、鍋中油燒熱,放入麻花胚,炸至金黃色出鍋即可。
炸麻花的做法三
食材準備
麵粉500克,蜂蜜3湯匙,雞蛋2個,白糖2湯匙,鹽少許,酵母4克,油500克,奶粉25克。
方法步驟
1、將酵母用少許水化開,靜置5分鐘;
2、麵粉中放入雞蛋,蜂蜜,鹽,白糖,奶粉和酵母水揉成麵糰;
3、發酵半小時後揉一揉然後分成小劑,搓成長條,對摺後反向扭成花;
4、然後再兩頭對捏在一起蓋膜發酵片刻,鍋中油燒至6成熱;
5、然後放入麻花炸,炸至金黃後即可出鍋。
炸麻花的做法四
食材準備
麵粉2000克 ,白糖100克,薑片15克,油適量,鹼面,青絲適量,桂花適量,紅絲,芝麻仁。
方法步驟
1、麵粉中加入老面,溫水調勻揉成麵糰;
2、水中加糖,鹼面熬煮成糖水,適量麵粉用熱油燙成酥待用;
3、麻仁燙好待用,酥面中加入白糖,青紅絲,桂花,薑片,鹼面,用冷水攪勻;
4、然後錯至軟硬適中,將擀麵放入和麵機中,加入老面適量水揉成麵糰;
5、放入壓條几種,壓成細條,揉上麻仁,一部分揉入酥面成酥條;
6、將雙條和光條混合揉成麻花,放入油鍋中炸20分鐘左右,呈棗紅色即可。
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