黑米養生粥的功效

　　中醫認為，黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載黑米有“滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑潤益精、補肺緩筋”等功效。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　眾所周知，黑米是我國古老而名貴的水稻品種，相傳距今2000多年前的漢武帝時，便由博望侯張騫首先發現。中醫認為，黑米有顯著的藥用價值，古農醫書記載黑米有“滋陰補腎、健身暖胃、明目活血、清肝潤腸、滑潤益精、補肺緩筋”等功效。可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝痠軟、夜盲耳鳴等症療效尤佳，長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱“藥米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等;歷代帝王，也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。

　　黑米含蛋白質比一般白米高6.8%，脂肪高20%;賴氨酸、蘇氨酸等八種人體必需氨基酸含量平均比一般米高15.86%，其中賴氨基酸高3～3.5倍。具重要醫療價值的精氨酸高達1.15%，為一般白米的2.12倍，且富含維生素E、維生素B1、維生素B2、鋅、鎂等微量元素，是一種理想的健康滋補米，春滋夏補和秋養冬補皆宜。

　　黑米的食用禁忌

　　一、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

　　二、中醫認為黑米性平，味甘;火盛熱燥者不宜食用。

　　三、黑米所含銅都比大米高1~3倍;不適合肝豆狀核變性患者及高銅患者食用。

　　四、服用四環素類藥物禁忌食用黑米。

　　黑米的養生食療法

　　黑米雞肉湯

　　黑米100克，雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下，然後將黑米與雞塊共同入沙鍋，加入鮮湯和各種調料，隔水蒸燉，待雞肉與黑米爛熟後，加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣，養血活血，適合於產婦、病後體虛者使用。

　　黑米蓮子粥

　　黑米100克，蓮子20克。共同煮粥，熟後加冰糖調味食之。此方能滋陰養心，補腎健脾，適合孕婦、老人、病後體虛者食用，健康人食之亦可增強防病能力。

　　“三黑”粥

　　黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏髮潤膚美容，補腦益智，且能補血。適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。