老年人補鈣食譜有哪些
老年人隨著年齡的增長,鈣質流失嚴重,需要靠平時的飲食來調理,那麼呢?下面由小編為大家介紹老年人補鈣食譜,希望能幫到你。
老年人補鈣食譜
1、牛奶蛋黃湯
材料:蛋黃5個、麵粉25克、熟豬肉50克、熟雞肉片100克、雞湯500克、精鹽少許。
做法:蛋黃調勻,麵粉用熟豬肉炒成麵漿;將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精;隨即將湯鍋立火併把蛋黃兌入鍋內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。
功效:蛋黃含有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質,易於消化吸收。牛奶含有蛋白質和無機鹽,還含有多種免疫球蛋白,對人體有增強搞感染的作用。二物相合,共具益氣補虛,滋補強身之功效。
2、黃豆排骨湯
材料:豬小排500克、黃豆適量、姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用,排骨飛水後撈出備用。排骨,黃豆,薑絲,蓋上蓋子開始煲2-3個小時,水要一次性加足,最後調味即可。
功效:排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。黃豆排骨湯具有很強的補鈣功效,適合各類需要補鈣的人群食用。
3、素雞燒肉
材料:素雞250克、牛肉200克。
做法:牛肉洗淨後切成塊後切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨後加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次,即可服食之。
功效:牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
除了以上內容,下面小編繼續為您介紹老年人補鈣食譜。
4、海帶排骨湯
材料:排骨300克、海帶200克、姜30克、鹽1大匙。
做法:海帶放入水中浸泡15分鐘,洗淨撈,再進行汆燙,瀝乾水分。姜洗淨,去皮,切絲。排骨洗淨,切小塊,放入滾水汆燙,去除血水,撈出,瀝乾。鍋中倒入6杯水,放入排骨用小火煮20分鐘,加入海帶及姜煮軟為止,再加調味料調勻即可。
功效:海帶富含豐富的鈣元素與碘元素,可防人體缺鈣;豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
5、豬骨黃豆粥
材料:豬排骨150克、黃豆50克、鹽、蔥、姜、味精適量。
做法:淨豬排骨洗淨,文火中煨1小時,將排骨放入同煮數沸後,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黃豆煮至爛熟為宜。
功效:本方有補腎、長骨之作用。適用於嬰兒、少兒及青少年旺盛生長期食療補鈣。
老年人怎麼補鈣最好
食補
都說吃藥不如食補,老年人補鈣最好也採用食補的方法,養成良好的飲食習慣,併合理有計劃地安排膳食,平時多吃些含鈣及維生素D的食物,如經常吃些富含鈣的海帶、魚、豆製品、蛋類、牛奶、黑木耳、蝦、大骨湯以及海產品等等,可以改善老年人體內缺鈣的症狀。
吃些補鈣的保健品
如果老年人實在缺鈣嚴重,腿經常抽筋、骨質疏鬆嚴重的話,可以吃些鈣片,最好再搭配吃些液體的維生素D等的保健品,因為鈣片是固體,不容易被身體所吸收,長時間滯留在體內,容易產生結石,所以如果吃鈣片務必要嚼碎。
多吃點“醋”,增強鈣的吸收
在飯菜中加些食用醋,可使體內的鈣與醋產生反應,生成可溶於水,又容易被人體吸收的醋酸鈣,有效增加體內的鈣含量。
臨睡前喝杯牛奶
夜間睡覺時,人體內因未進食,體內的鈣含量相對白天來說較少,而身體中的血液迴圈仍然需要消耗鈣,體內無法達到鈣吸收與消耗數量的平衡,就只能在骨骼中攝取鈣,因此臨睡前喝杯牛奶,鈣物質將很快在體內被吸收,可有效減少體內鈣的流失。
多到戶外晒晒太陽
老年人可以經常在戶外晒晒太陽,沐浴在陽光下,可以有效地補充維生素D,並且有益於身體對鈣質的吸收。雖然晒太陽好,但也要注意時間,老年人們可在上午6點到10點間、下午4點以後於戶外活動,這時的紫外線相對薄弱些,可以邊晒太陽補充維生素D,邊聊天、做些下棋等適宜的娛樂活動。
做些適度的體育運動
生命在於運動,我們發現老年人經常在戶外運動,身體都非常好,這是因為運動有利於我們人體肌肉和骨骼的生長,減緩骨骼老化,並可以加強血液系統的迴圈與新陳代謝,增強免疫力,同時改善體內對攝入的鈣物質的吸收。因此,老年人每天可做些慢跑、散步、練太極拳、打羽毛球等適度的運動。
戒菸、少喝咖啡可樂
養成良好的生活習慣,儘量不吸菸,少喝咖啡以及可樂,最好不喝,因為這些習慣可以導致體內骨骼中的鈣量更容易流失。
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