茄汁龍利魚怎麼做好吃

　　茄汁龍利魚營養健康，是護眼的法寶。那麼，呢？下面小編告訴你。

　　茄汁龍利魚的做法

　　1、龍利魚化冰後，洗淨抹乾水份。斜切成厚約1公分的片

　　2、魚片中加入薑片、少許鹽

　　3、加黃酒

　　4、加胡椒粉、幹澱粉、橄欖油1小勺

　　5、將所有食材抓勻，醃5分鐘

　　6、番茄切成塊、萵筍切片

　　7、鍋內加水和薑片，加熱至略有小魚眼泡，將魚片逐一放入水中，不要撥動，氽1-2分鐘

　　8、燙至發白，輕撈出控幹水份備用

　　9、另備一鍋，加入少許油，放入薑片、番茄塊炒軟。加入番茄醬炒香，加入糖和鹽調味

　　10、加入萵筍片略炒勻

　　11、倒入龍利魚片輕輕翻炒至裹上所有醬汁

　　12、加入少許水澱粉把湯汁略收濃，即可關火盛盤

　　茄汁龍利魚營養價值

　　龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，阺低晶體炎症的發生，就是為什麼說他是護眼法寶的原因。