烤箱與微波爐的區別

　　許多人在生活中對於電烤箱和微波爐的區別都不甚瞭解。同樣作為廚衛電器，同樣可以加熱食物它們諸多的相似點，讓人常常誤解。下面是小編為你整理的，供大家閱覽!

　　：1加熱原理不同

　　電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。

　　微波爐的加熱原理：通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。

　　烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水份和營養成分，烹製的食物外酥內嫩，比較適合東方人的口味。

　　微波爐的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中食物本身的水分及營養成分較嚴重的喪失。所以微波爐烹飪的食物，優勢是快，但色香味難以俱全。

　　雖然二者都是具有食物的加熱功能，但是微波爐更加的注重快熱，也就是說對於許多的上班族來說，為了使食物快速加熱，那麼選擇微波爐是最好的。

　　如果經常烘焙蛋糕、麵包，注重口感和營養，則選擇電烤箱要更好一些。