花式麵包的不同做法

　　麵包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰。你想知道花式麵包有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　花式麵包的做法【1】：龐多米花式麵包

　　材料

　　高粉300g，酵母4g，糖25g，鹽5g，奶粉15g，水195g，白油15g，黃油15g

　　做法

　　1.除黃油外，所有材料揉至強韌麵糰***可以拉出較厚薄膜的狀態***後，加入軟化的黃油，揉至完成階段***可以拉處很薄的薄膜，且破洞的邊緣光滑***

　　2.收圓，放入盆中，蓋保鮮膜基礎發酵至2.5倍--3倍大

　　3.基礎發酵完成後，再將麵糰翻面，繼續發酵30分鐘至2倍大

　　4.發酵結束後，排氣，將麵糰等分成7份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

　　5.再次揉圓，一個個放入戚風模具中，邊上放6個，中間放一個

　　6.二次發酵，至模具9分滿。刷蛋液撒白芝麻

　　7.烤箱預熱180度，中下層，35分鐘***請根據自家烤箱調節溫度和時間***

　　花式麵包的做法【2】：花式豆沙麵包

　　材料

　　高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克，豆沙泥適量

　　做法

　　1、把所有原料***除黃油和豆沙外***揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

　　2、發酵至2.5倍大時，分成六份，揉圓鬆馳15分鐘。

　　3、將麵糰擀成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。

　　4、把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形，並在表面用利刀劃若干條道道***只劃破表面那層***。

　　5、麵糰翻面捲起，兩頭彎成圓形並捏緊，排入烤盤進行最後發酵。

　　6、發酵好後，在麵包表面刷一層蛋液。

　　7、烤箱預熱180度，中層,上下火,烤15分鐘。

　　花式麵包的做法【3】：玫瑰花面包

　　材料

　　高粉200克，低筋麵包粉50克，酵母粉3克，細砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋25克，水135克，黃油25克

　　做法

　　1.除黃油外，將所有原料放一起揉成麵糰，15分鐘後放入黃油，揉出筋膜***我用的是麵包機和的***。放溫暖處進行發酵

　　2.將基礎發酵結束的麵糰分割成20克/個，滾圓後鬆弛15分鐘

　　3.鬆弛後的麵糰擀成圓形，每4個一組錯開排起來，從最上面一片開始捲成卷

　　4.將麵糰平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盤中，在玫瑰上點綴一個花蕊，我用的是果脯肉。在溫暖溼潤處進行最後發酵

　　5.最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘

　　6.麵包內部，非常細膩和喧軟

　　花式麵包的做法【4】：愛心麵包

　　材料

　　麵包2片，雞蛋1個

　　做法

　　1.麵包挖空

　　2.平底鍋刷一層薄油，麵包放入平底鍋

　　3.打入蛋液

　　4.小火慢慢煎

　　麵包做法