花式麵包的具體做法

　　麵包按用途還可以分為“主食麵包”和“點心麵包”兩類。美味的花式麵包應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　花式麵包的做法【1】：花式豆沙麵包

　　材料

　　高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克，豆沙泥適量

　　做法

　　1、把所有原料***除黃油和豆沙外***揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。

　　2、發酵至2.5倍大時，分成六份，揉圓鬆馳15分鐘。

　　3、將麵糰擀成圓形，成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口。

　　4、把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形，並在表面用利刀劃若干條道道***只劃破表面那層***。

　　5、麵糰翻面捲起，兩頭彎成圓形並捏緊，排入烤盤進行最後發酵。

　　6、發酵好後，在麵包表面刷一層蛋液。

　　7、烤箱預熱180度，中層,上下火,烤15分鐘。

　　花式麵包的做法【2】：肉鬆花式麵包

　　材料

　　牛奶164克，雞蛋一個，糖16克，鹽4克，橄欖油26克，高筋麵粉290克，酵母3克

　　烤箱：客浦TO5306 烤箱中層，175度，20分鐘

　　做法

　　1、所有材料放入柏翠麵包機，揉麵至完全階段，進行發酵。

　　2、發酵至兩倍大，取出，分成六個小麵糰，鬆弛一刻鐘。

　　3、將各個小麵糰擀薄，裹入肉鬆，捏緊。

　　4、麵糰壓薄，用刀切5個裂口，進行最後發酵。

　　5、發酵至兩倍大，取出刷上蛋液，放進預熱好的烤箱，20分鐘即可。

　　花式麵包的做法【3】：桂紅糖花式麵包

　　材料

　　主料：高筋麵粉240克，中筋麵粉200克，水170毫升，雞蛋1個

　　輔料：糖4tbsp，鹽1tsp，黃油20克，酵母5克，肉桂2克，紅糖28克

　　做法

　　1、麵包機中加入和麵的水、雞蛋、鹽、糖粉、酵母，啟動和麵程式30分鐘，在程式開始十分鐘左右以後加入軟化的黃油，揉麵結束後發酵50分鐘。

　　2、麵糰發酵好了以後拿出來手工揉麵，手粉用高筋麵粉，擀成面片開始整形。

　　3、事先用28克紅糖和2克肉桂粉混合均勻，這就是我們的肉桂糖：麵包的主角。在面上撒一點水，然後把這糖撒在面片上面。

　　4、捲起來，拉長一點，然後豎著切一刀，分開面條。

　　5、層次露在外面，擰起來。

　　6、封口向下盤在你喜歡的模具裡，繼續發酵1小時左右到滿。

　　7、發酵的時候預熱烤箱175的度，烤30分鐘。

　　花式麵包的做法【4】：愛心麵包

　　材料

　　麵包2片，雞蛋1個

　　做法

　　1.麵包挖空

　　2.平底鍋刷一層薄油，麵包放入平底鍋

　　3.打入蛋液

　　4.小火慢慢煎

　　麵包做法