蟲草花如何烹飪

  大家知道嗎?蟲草花有保肺腎,補精髓,治肺癆、咳嗽以及肺腎兩虧和精血不足諸症,那麼蟲草花要怎麼吃才營養又健康呢?小編馬上就告訴大家!

  蟲草花豆腐湯的做法

  材料

  蟲草花3克,嫩豆腐1塊,高湯1碗,瘦肉30克,青蔥數根,麻油***或不放***,鹽,生抽,紅薯粉,料酒,蠔油,胡椒粉,味精***可免***

  做法

  1.瘦肉切成絲,用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉醃15分鐘。

  2.豆腐在盤中切成1釐米寬、4釐米長的小條塊。

  3.蟲草花洗淨,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。

  4.冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉小火先煮10分鐘。

  5.湯色變成紅色,下豆腐繼續煮10分鐘。***“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯裡多煮湯會更鮮***

  6.倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。***火都不要開大***

  7.湯變粘稠後,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關火,趁湯有餘溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精***可免***調色調味,最後撒上青蔥粒淋麻油即可。***不喜歡麻油味的可免放***

  小訣竅

  建議用高湯來作湯底,則可不必再放其它油。 沒有高湯用清水代替的話,最好放勺豬油,以增加湯的鮮香度。

  蟲草花燉老雞湯的做法

  材料

  老母雞半隻,蟲草花,黨蔘,黃芪,枸杞子,淮山,鹽適量

  做法

  1.將雞斬件。

  2.與蟲草花等一起入鍋加水燒開。

  3.文火燉兩小時加些鹽調味就好了。

  蟲草花龍眼燉瘦肉湯的做法

  材料

  瘦肉一塊,龍眼去殼,蟲草花適量,生薑2片

  做法

  1.瘦肉洗淨,切大塊,淖水

  2.全部材料放燉鍋,大火燉2小時,加鹽調味

  蟲草花素雞的做法

  材料

  蟲草花 1盒

  素雞半個

  香油/橄欖油適量

  蠔油 適量

  做法

  1、蟲草花不宜清水侵泡太久,這樣會破壞功效,所以食前清水沖洗就可以。

  2、素雞切細絲。

  3、將素雞和蟲草花分別下沸水撈過,濾幹水裝盤。

  4、來一點橄欖油和蠔油,最後滴兩滴香油,調拌均勻即可食用。

  蘿蔔肉丸蟲草花湯的做法

  材料

  蘿蔔500克,肉泥200克,蟲草花少許,油、鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒適量。

  做法

  1、蘿蔔洗淨切條焯水,蟲草花洗淨。

  2、肉泥加鹽、醬油、雞精、蔥姜、料酒朝一個方向用力攪拌。

  3、油鍋燒熱炸肉丸盛出。

  4、起鍋熱油煸炒蘿蔔片刻,放肉丸、蟲草花和3碗水燜煮5分鐘。

  5、放鹽和雞精調味即可。

  蟲草花的營養價值

  1、調節免疫系統功能。蟲草花既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。

  2、提高細胞能量、抗疲勞。蟲草能提高人體能量工廠——線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

  3、調節造血功能。蟲草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

  4、調節血脂。蟲草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。