咖哩好吃的做法

　　咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料配製而成的複合調味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：咖哩雞肉飯

　　材料

　　主料：雞胸肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，

　　輔料：鹽，醬油，雞精，咖哩塊

　　做法

　　1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊***不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟***，洋蔥也切塊，適中即可!

　　2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控幹備用。

　　3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖哩塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿蔔.最後放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿蔔已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太鹹。

　　4.做完後蓋上鍋蓋悶3―5分鐘後味道更佳。

　　5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖哩雞即成。

　　二：咖哩飯

　　材料

　　【原料】雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、柿子椒1/4個、米飯適量

　　【調料】料酒1勺、生抽半勺、咖哩2塊、植物油適量

　　做法

　　1、將雞腿洗淨，去骨起肉切成塊;

　　2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;

　　3、鍋中熱油，放入雞腿肉翻炒至變色，再加入料酒和生抽繼續翻炒;

　　4、放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒均勻;

　　5、倒入適量沸水，調中小火燜10-15分鐘，至土豆變軟;

　　6、加入2塊咖哩，再放入青椒，拌勻後繼續燉7-8分鐘，收汁後出鍋。

　　7、吃的時候，將做好的咖哩澆在煮好的米飯上即可。

　　小訣竅

　　1、倒入的沸水以沒過食材即可。

　　2、覺得味道淡的，可以適當加一點點食鹽調味。

　　3、做咖哩的時候，記得同時煮上一鍋米飯哦。

　　三：咖哩土豆牛肉

　　材料

　　土豆，牛肉，青椒，咖哩，植物油，糖，生抽，澱粉，料酒，鹽，蔥。

　　做法

　　1將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和澱粉拌勻醃製。

　　2起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味後放入牛肉翻炒。

　　3牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。

　　4然後加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。

　　5蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖哩。

　　6待咖哩完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關火。