菜譜咖哩好吃的做法有哪些

　　咖哩是多種香料的結晶，味道獨特、做法多樣，今天，小編為大家整理了好吃的咖哩做法，大家一起來看看吧!

　　咖哩飯的做法

　　材料

　　【原料】雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、柿子椒1/4個、米飯適量

　　【調料】料酒1勺、生抽半勺、咖哩2塊、植物油適量

　　做法

　　1、將雞腿洗淨，去骨起肉切成塊;

　　2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;

　　3、鍋中熱油，放入雞腿肉翻炒至變色，再加入料酒和生抽繼續翻炒;

　　4、放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒均勻;

　　5、倒入適量沸水，調中小火燜10-15分鐘，至土豆變軟;

　　6、加入2塊咖哩，再放入青椒，拌勻後繼續燉7-8分鐘，收汁後出鍋。

　　7、吃的時候，將做好的咖哩澆在煮好的米飯上即可。

　　小訣竅

　　1、倒入的沸水以沒過食材即可。

　　2、覺得味道淡的，可以適當加一點點食鹽調味。

　　3、做咖哩的時候，記得同時煮上一鍋米飯哦。

　　乾燒咖哩蔬菜蝦的做法

　　材料

　　材料：

　　胡蘿蔔小半根切直徑5mm左右的條

　　蘆筍一把15根去皮切段

　　小半個洋蔥切絲

　　大蝦5個背部剖開去沙線

　　調味料：

　　料酒，鹽，咖哩粉，黑胡椒粒，澱粉

　　做法

　　1.大蝦用鹽和料酒抓一下，防止20分鐘。然後加入兩勺澱粉，抓勻

　　2.鍋裡放少許油，把大蝦煎到殼紅肉白盛出

　　3.鍋裡留底油，炒香洋蔥後，把胡蘿蔔條放入一起翻炒片刻，然後把蘆筍倒入一起翻炒，加少許鹽調味

　　4.胡蘿蔔蘆筍有些軟了後，把大蝦放入，加一勺料酒，一勺咖哩粉，少許黑胡椒，炒勻出鍋即可

　　濃香咖哩燒豆腐的做法

　　材料

　　北豆腐1盒，胡蘿蔔，青椒，辣味咖哩，鹽，味精，糖

　　做法

　　1.北豆腐切塊，胡蘿蔔和青椒切小;

　　2.將豆腐放鍋裡煎黃，並撒適量鹽;

　　3.鍋裡留底油，將胡蘿蔔下鍋翻炒，然後加適量水，投入咖哩塊***我實際用了三小塊***，待咖哩溶化後，將豆腐下鍋入味，加味精一點點糖調味，快起鍋時加入青椒。

　　濃香咖哩魚丸的做法

　　材料

　　魚丸1斤，土豆3個，胡蘿蔔2根，咖啡塊6個，香葉

　　做法

　　1.胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊;

　　2.取一隻煮鍋，鍋底倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒;

　　3.加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片;大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鍾;

　　4.將香葉取出，把咖哩塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖哩塊溶化，並且湯汁變濃稠;

　　5.另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大;然後放入做好的咖哩滷，儘量多加些;

　　6.把咖哩滷和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸後關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱。

　　小貼士

　　1、可以用魚丸、魚豆腐等這些材料，口感都很好。我喜歡那種大大的包心魚丸，還有今天我用的這個墨魚丸，能吃到墨魚肉哦，很彈滴!

　　2、咖哩塊可以比平時多放一至兩塊，這樣味道更加濃厚，湯也更濃稠，宴客的菜料要放足些哦。

　　3、最好提前兩三個小時做好，靜置使魚丸入味，再次加熱時倒入一點點水就可以，絲毫不會影響口感，反而魚丸會更好吃。

　　4、咖哩滷如果做多了，還可以拌米飯，蘸餅，都很不錯呢!