魷魚怎麼做才好吃

　　魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。那麼，呢?

　　魷魚普通做法

　　剛買過的新鮮魷魚一般都是冰凍過的，建議洗乾淨後過一下開水備用，紅辣椒，蒜頭切成顆粒狀備用。

　　先把紅辣椒，蒜頭倒加入到鍋內爆香，再把備用的新鮮魷魚倒入到鍋裡炒動。將魷魚和紅辣椒，蒜頭香味混合在一起。

　　炒得差不多的時候可以加入醬油和辣椒醬在一起快速炒動。

　　這個時候火可以放小一點，慢一點炒讓調料的味道進入到魷魚裡面去。

　　由於要分一份給其他的人吃，所以到碗裡的就剩這裡一點點了。是有一點小但是賣相還不錯的。

　　巧剝魷魚皮

　　先在水裡放些白醋，然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個“十”字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字開啟的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會下來一大片。這是什麼道理呢，其實魷魚的表皮和肌肉之間有一層結蒂組織。把魷魚放進醋水裡，結蒂組織的膠原蛋白就會和醋發生反應，變成了動物膠，於是結蒂組織的連線功能就被破壞了。所以魷魚皮就很容易的撕下來了。

魷魚

　　孜然魷魚

　　材料集合圖：

　　1、將魷魚洗淨去掉粘膜切成小段

　　2、用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬

　　3、倒入適量辣椒麵，可根據個人口味新增

　　4、均勻撒入孜然

　　5、攪拌均勻醃漬半小時

　　6、洋蔥切絲

　　7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥

　　8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤中

　　9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內放入魷魚煸炒